西北茶友必看：老茶鬼的存茶宝典之一

Question

如题所述

Answer 1

在西北茶的世界里，我有幸拜访了一位经验丰富的老茶鬼——我的甘肃茶友。他的独特存茶方法让我大开眼界，尤其是在干燥的甘肃，他如何能养护出圆润的普洱茶。

初次相见，老茶鬼以自家珍藏的五年陈普洱款待我，其口感的圆润让我疑惑。他邀请我去他家，现场演示了他的独特存茶法。首先，他取来一个塑料水桶，倒入适量的水，然后将一个塑料凳置于其中，确保水面不漫过凳面。接下来，他精确称量茶叶，一筒七子饼净重2420克，甘肃的干燥气候使茶叶略显失重。

老茶鬼将整筒茶叶放在桶内的小凳上，确保饼与桶壁有2公分的间隔，避免水汽直接附着于饼面。然后，他盖上桶盖，特意留有透气孔以保持桶内适宜的湿度。茶叶会从桶内的湿润空气中吸收水分，约2~3天后，当重量增加5%时，他取出茶叶，装袋密封，防止茶叶继续失水。

老茶鬼的加湿方法源于他对普洱茶存放环境的深刻理解。在西北，茶叶自然存储会因为干燥而减重，他通过适度加湿来促进茶的转化。他指出，虽然有争议，但他的实践已经证实了这种方法的有效性。关于加湿，他强调水的纯净度，并提醒透气口的重要性，以保持桶内空气湿度在60~80%之间。

判断茶叶失水状态，老茶鬼通过称重来评估，失水不同，对茶叶转化的影响也各异。他解释了为何选择加湿5%，这取决于茶叶的初始状态和个人口味。对于砖沱散茶，他建议放在洗菜篮中加湿，但密封包装的茶叶无法加湿。对于整件普洱茶，可以使用水缸加湿，密封后每年适度透气。

关于加湿后的存储，他推荐使用真空袋密封，以保持茶叶的新鲜度。然而，过度加湿可能导致闷味，影响茶质，尤其是对于香气重的生茶。老茶鬼的经验表明，适度的湿度对于保持茶叶的风味至关重要。