促进铁吸收的因素

Question

如题所述

Answer 1

1. 维生素C的作用：维生素C能显著增强铁的吸收能力。它通过与铁离子形成可溶性复合物，助力铁在消化系统中的吸收过程及其运输。
2. 肉类和鱼类的贡献：来自动物性食品的铁，亦即血红素铁，更易于被人体吸收。因此，食用如肉类和鱼类等富含血红素铁的食物，有助于提高铁的生物利用率。