1.增加体内好菌、维持肠道酸碱值：
人类肠道的菌种约有400种以上的菌种存在，而肠道内不同菌种的分步亦受到居住环境、生理及饮食等影响而各有不同，随着胃及肠内pH值的不同以及含氧量变化，对于好菌以及坏菌的比例也有影响。经研究显示双歧杆菌属(Bifidobacterium sp.)及乳酸乳杆菌属(Lactobacillus sp.)等对健康正面影响远远超过负面影响。
2.活化免疫系统、调整过敏体质：
乳酸菌的免疫调节机能极受重视，一般认为和其菌体表面多糖成分有关，目前已有研究显示乳酸杆菌等细菌体能通过肠壁进入血液或淋巴系统。另一方面，也许这些乳酸菌或其产物根本不必离开肠道，即可调节免疫反应，最近也有研究发现肠细胞在接触到某些乳酸菌时，能活化巨噬细胞，因而增进免疫反应等现象。
3.有助于预防心血管疾病：
降目前也有研究指出，发酵乳中的乳酸菌能够帮助降低血液中胆固醇，以及帮助血压降低等功能。
4.抑制肿瘤：
乳酸菌制剂或发酵乳也被证明对人体具有抑制乳癌发生，以及膀胱癌复发。其作用机转经由动物及人类之实验也逐渐证明是因为免疫调节作用及抑制肠内菌丛产生致癌关联物质。
参考资料：台湾乳酸菌协会
益生菌的作用概括为以下方面：维持肠道正常功能，缓解乳糖不耐受症状，促进消化吸收，增强人体免疫力，预防癌症和抑制肿瘤的生长，缓解过敏反应，降低血清胆固醇，益生菌对肥胖的作用，益生菌对糖尿病的作用，益生菌对脑及行为作用等等。
益生菌是一类通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡而发挥作用的活性微生物，能够产生确切健康功效从而改善宿主的微生态平衡、发挥有益作用。
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扩展资料：
人体到底需要多少益生菌一直是科学家们研究和争论的焦点。不过，大多都赞同每日摄入益生菌的量取决于补充益生菌的目的，目前越来越多的益生菌研究者或者机构会通过动物与临床实验和临床试验对益生菌起效的剂量进行反复验证。而我们平时可以通过适当选择一些含有多种益生菌的食物来摄取益生菌。
益生菌主要是参与人体健康的核心平衡、菌群平衡、免疫平衡，是否需要补充益生菌，要了解个体菌群状态，通过测菌群，补充缺乏的益生菌和益生元，精准调菌群，把衰老阻止在肠道内，从而增强体质健康长寿。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/1011/c404200-28769860.html"target="_blank"title="人民网-益生菌的作用到底有多大？">人民网-益生菌的作用到底有多大？
1.预防便秘
平衡肠道菌群，促进肠道蠕动，预防和改善腹泻便秘。
2.改善肠道功能
益生菌能刺激肠道免疫机能，增强免疫力。益生元作为益生菌的“食物”，促进益生菌生长，也间接起到改善肠道和增强免疫力的作用。
3.帮助营养物质的消化吸收
许多益生菌株在胃肠道内可产生消化酶，这些酶可帮助人体更好的消化所摄入的食品及吸收食品中的营养成分。
4.产生重要的营养物质
益生菌能产生维生素，包括泛酸、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6及维生素K等。同时，能产生短链脂肪酸、抗氧化剂、氨基酸等，对骨骼成长和心脏健康有重要作用。
营养价值
益生菌能够帮助身体摄入营养物质在肠道内快速的消化，将乳糖分解成乳酸，减轻乳糖不耐受的症状。活的益生菌进入人体肠道之后，通过生长和代谢的作用促进肠道中细菌群的正常化，同时抑制肠道内腐败物质的产生，而保持肠道机能的正常，有效预防细菌性的肠炎、痢疾、便秘等疾病。
第一、维持肠道的正常功能，肠道是人体最大的免疫器官和最大的微生态体系，人体通过胃肠道黏膜与外界缓慢进行的相互作用，通过其生长及各种代谢作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产生，保持肠道机能的正常运行。
第二、可以缓解乳糖不耐受的症状，促进消化吸收，乳酸菌具有半乳糖苷酶活性，能够明显降低乳糖的浓度，产生乳酸，有利于人体消化吸收。
第三、增强人体的免疫力，益生菌进入肠道后一方面可以在肠道内定植，维持肠道微生物菌群的平衡，另一方益生菌可以直接作用于宿主的免疫系统，诱发肠道免疫并刺激胸腺、脾脏等免疫器官，促进巨噬细胞活性，通过增强B、T淋巴细胞对抗原刺激的反应性，发挥特异性免疫活性，从而增强机体的免疫功能。
益生菌的功效主要有以下几点：
促进营养物质的消化吸收
提高机体免疫力
维持肠道菌群结构平衡
改善肉质
提高机体抗氧化水平
抑制肠道炎症
保护肠道粘膜屏障
养殖水质调节
主要的益生菌有以下几种：
人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有酵母菌、益生芽孢菌、丁酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌等