第1个回答 2017-11-16
主料
低筋面粉
200克
黄油
30克
盐
4克
清水
100克
辅料
裹入用黄油
120克
步骤
1.30g黄油+200g低筋面粉，用手搓匀，直至没有黄油颗粒
2.加入100g清水
3.揉匀后静置1小时
4.黄油120g装入保鲜袋
5.用擀面杖压扁，擀成长方形放冰箱冷藏备用
6.静置好的面团擀成比黄油大两倍多的面片
7.将面片对折，排出多余空气，按紧四条边
8.转90度将面片擀成长方形
9.如图像叠被子一样对折
10.再对折
11.转90度继续擀成长方形
12.再次像叠被子那样对折
13.再对折
14.转90度再一次擀成长方形
15.继续像叠被子样对折
16.再对折，千层酥皮做好了。
17.一次可以多做点，放冰箱冷藏随取随用，很方便哦！
小贴士
蛋挞、蝴蝶酥、拿破仑等小点心都会用到千层酥皮。
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