紫菜蛋汤是非常常见的一种汤，怎么做最好吃？

Question

如题所述

Answer 1

说到这种紫菜蛋花汤，恐怕大多数中国人都吃过，因为这种汤不仅美味，更重要的是，它制作简单，甚至比沙拉还简单，所以这是许多厨房新手必须做的一道菜。不过先放鸡蛋或者紫菜很容易，就像炒饭先放鸡蛋或者炒鸡蛋一样。今天主要说说自己的做法。

我的做法是先放紫菜，再放鸡蛋。

首先将紫菜撕成小块，放入碗中，加入清水软化，然后将葱切成葱花，将两个鸡蛋放入碗中，搅拌均匀，加入适量的盐、花生油和味精备用。

其次，在锅里加入少量花生油，就一点点。将油倒入清水中煮沸，然后加入浸泡过的紫菜。紫菜煮开后，保持火候，倒入搅拌好，的蛋液，边倒边用筷子在锅里搅拌，防止鸡蛋结块，不开花。完全倒入，在搅拌好煮两分钟，然后加入盐和味精，撒上葱花，出锅。

其实你先放鸡蛋，也不是不可以，但是我个人认为你先放鸡蛋，再把紫菜放在后面，会让紫菜蛋花汤不那么好吃，而且会感觉更腥。而且鸡蛋和紫菜混合的均匀性不太好，所以外观略差，所以我觉得应该先放紫菜蛋花汤再放鸡蛋。

相关疑惑：

鸡蛋在沸水中稍微增稠很重要，这样可以让鸡蛋更容易切片，而不是被沸水冲成泡沫状，但不要过度，只要稍微稀一点就可以了。

倒入蛋液。可以圈倒，也可以边搅拌边倒入锅里的汤，然后垂直倒入。总之动起来，不要一个个把蛋液倒进去。

紫菜本身就很好煮，放在碗里，用热汤浇进去，或者最后放进锅里，然后马上上桌，都没有太大区别。其他辅料，如葱花、虾仁等。看你的喜好。如果加虾，可以少放一点盐。

写在最后

这样一道紫菜蛋汤就做好了，蛋花黄、紫菜黑，颜色非常漂亮引人食欲，并且汤鲜油少、胡椒开胃，这样做出来的味道才好吃，不知道您学会了吗？

Answer 2

做成浓缩版最好吃。将鸡蛋打成蛋液，控制水量，水煮开后先后放入紫菜、蛋液，煮熟后即可食用。

Answer 3

第一步：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米。
第二步：在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液。
第三步：等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油，最后撒上葱花即可。

Answer 4

鸡蛋一枚，紫菜15克，食盐适量，鸡精少许，香油2滴，香葱少许，胡椒粉少许 制作步骤，1.　鸡蛋打入碗中，搅拌至起泡沫，备用；2.　锅内倒水烧开，放入紫菜，搅拌至散开，稍煮片刻；3.蛋液顺着筷子倒入，加入调料即可。