不粘锅烧干了，如果涂层没有异常，如隆起、脱落、变色等，可以继续使用。如果有以上现象，建议不要使用了。不粘锅使用温度不能超过260度，尤其不能干烧，否则容易引起涂层分解和熔解，危害身体健康。水烧干后有可能超过260度，而涂层是类似于工程塑料的一种材料，虽然它具有独特的自润滑性（不粘），并且相对又比较耐热（180℃－260℃）、耐低温（－200℃）且化学性又相对稳定，但材料的耐热性是相对的，极限值是260度。超过这个温度就会发生化学成分分解以及熔解等，从而危害身体健康。所以不粘锅烧干了，涂层没有异常的话，是可以继续使用的，但是如果出现了涂层异常状况，建议还是不要使用了，在一定程度上可以避免有些化学成分对人体造成危害。所谓不粘锅，是指在锅内底部涂刷有一层不沾涂层，做饭时不会占到锅底。常见的、不粘性能最好的有
特氟龙涂层和陶瓷涂层；其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。与普通炒锅相比，仅仅是内表面涂有一层
聚四氟乙烯。 不粘锅优缺点
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1、优点：不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底，能较大限度地减少用油，厨房干净少油烟。不粘锅易清洗，轻轻一擦即干干净净。 2、缺点：不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵在干烧或油温达到300
摄氏度以上，不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解，容易使人致癌，一般而言，炒菜时温度不会达到260摄氏度，但如果煎炸食品，温度就会超过300摄氏度。 陶瓷不粘锅 陶瓷在不粘锅的升级过程中起到了重要作用。陶瓷性能稳定，并且经过上千年的使用检验，已充分证明其安全性。使用
纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。不粘锅为何不能制作
酸性食物，酸性食物包括各种肉类、蛋、
白糖、大米等。