拌饭巨香的茄子豆腐煲

Question

如题所述

Answer 1

茄子豆腐煲

食材：茄子、豆腐、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、醋、糖、淀粉、盐、豆瓣酱、小葱

做法：
1.豆腐切方块，茄子切条，锅里热油把茄子和豆腐分别煎一遍，都煎到两面金黄即可~（油要多一些哈，油多是做茄子好吃的精髓！）
2.调酱汁：一勺料酒、一勺醋、两勺生抽、半勺蚝油、三勺白糖、两小勺淀粉，搅匀备用
3.姜蒜切末，入锅炒出香味，再加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入茄子和豆腐，翻炒均匀后加入一小碗水，煮开
4.倒入调好的酱汁，再依据个人口味加适量的盐调味，大火煮至汤汁浓稠后关火，撒入一把葱花点缀就可以盛盘出锅啦！