钓鳜鱼的方法如下：
一、手竿钓法
1、时间：手竿钓鳜鱼要选择好时间，其中气温适宜的春、秋季几乎全天都可作钓，气温偏高的夏季可在相对比较凉爽的早上、傍晚或晚上作钓，而气温偏低的冬季则要选中午作钓。
2、钓具：手竿钓鳜鱼可用台钓竿或溪流竿，主线可用3号以上尼龙线，子线可用1号以上pe线，鱼钩可用7号以上伊豆钩、9号以上丸世钩、2号以上千又钩，浮漂可用立漂或七星漂。
3、钓法：手竿钓鳜鱼主流钓法是钓底，原因是鳜鱼属于底栖性鱼类，但季候变化、水温冷暖、气压高低饵物环境等因素都可能改变鱼的活动水层，某些特殊环境下也需要钓浮。
二、抛竿钓法
1、时间：抛竿钓鳜鱼要选择好时间，其中气温适宜的春、秋季几乎全天都可作钓，气温偏高的夏季可在相对比较凉爽的早上、傍晚或晚上作钓，而气温偏低的冬季则要选中午作钓。
2、钓具：抛竿钓鳜鱼可用海竿，亦可用矶竿，渔轮储线50米，主线可用4.0号尼龙线，钓组可用1.0号pe线绑成的串钩，鱼钩可用7号以上伊豆钩、9号以上丸世钩、2号以上千又钩。
3、钓法：抛竿钓鳜鱼操作很简单，只需将饵料挂在鱼钩上抛到钓点，然后夹上铃销或鱼讯警报器即可等候鱼讯，若长时间没有鱼讯要换饵重新抛竿，原因是活饵对鱼更有吸引力。
三、路亚钓法
1、时间：路亚鳜鱼最佳时间是夏秋季清晨、傍晚和晚上，原因是鱼属于夜行性鱼类，昼伏夜出，白天常潜伏在水底不活动，到夜晚才活动、觅食，尤以夏秋季的晚上摄食活动最频繁。
2、钓具：路亚鳜鱼一般建议用F调（快调）或FF调（超快调）路亚竿，主线可用1.0~1.5号pe线，前导线可用3.0~4.0号碳线，拟饵可用米诺、亮片、铅笔、VIB、铅头钩钓组、德州钓组等。
3、标点：路亚鳜鱼首选标点是障碍物多的水域，只要水中有颤鱼几乎都藏身在水底乱石堆、桥桩旁、伸入水中的树根从、陡岸下、堤坝边、入水口等处，在这些地方下竿往往会有收获。
4、抛饵：路亚鳜鱼主要有两种抛饵手法，第一种是先把拟饵抛到远离鱼群的地方，然后匀速收线经过鱼群附近即可，第二种是先把拟饵抛到岸边或草上，然后轻轻拖回水里再经过鱼群。
5、操竿：路亚鳜鱼常用的手法是抽、摆、旋，其中抽是收饵时不时以或大或小的力道抽动竿尖，摆是收饵时不时以左右交叉动作摆动竿尖，而旋则是收饵时不时以竿尖画大小不等的圆。