请教开蛋糕店需要解决的几个问题

Question

我想投资开个蛋糕店，门市暂定在40-50平方，请有过开店经验的老板老师们对以下问题给与解答：
1 做蛋糕所需要的设备、耗材和原料具体有哪些？总体大约要多少钱？
2 因为是要聘请专业师傅做的，开店前我还有没有必要去专门的糕点培训班学习？
3 门市装修大概需要多少钱，都用在哪些地方？
4 除了蛋糕外肯定还要做一些小糕点，这些糕点所需要的设备、耗材和原料具体有哪些？需要投资多少钱？
5 蛋糕的利润大概在百分之多少左右？我说的是纯利润，不是毛利。
6 新开的蛋糕店里需要的员工应该有几个，都做哪些工作？（门市40-50个平方）
7 蛋糕店需要哪些证照才可以开张？
8 请估算一下我的40-50平方米的门市总体投资需要多少钱（不含房租）？
9 做蛋糕店有没有淡季和旺季？
10 如果还有善意的补充，请老板老师们继续，我会洗耳恭听，呵呵谢谢！
请有过相关经验的老板老师们给与解答，最具体最真实的答案我会增加积分的。那些从网上随意摘来的答案请闪开！

Answer 1

首先说明一下，我没开过蛋糕店，只是在蛋糕店做过一段时间的店长，你的有些问题我可能回答不上来，可我从我得角度也许会对你有用吧
1、你去专门卖厨房用品的地方看看去，就算他们那没有，他们也会知道哪有卖的
2、你可以不用去专门的培训班学习，但是你一定要懂得，要不蛋糕师傅瞎弄，你也不明白，那就坏事了，无形中会浪费你很多东西
3、装修要看当地的价位了，这个不太好说，一定要有的就是裱花间了，这个一定要干净，
4、除了蛋糕至少还要做点面包，软点之类的，这些1中已经说到了。
5看你用的奶油是便宜还是贵了，还有你的定位是针对哪个层面了。这个我问过蛋糕师傅，他说一般的小蛋糕店利润在三分之二，要是好点的比如好利来大概有五分之三、四。利润很高
6、两、三个足够了，一个做蛋糕、一个接待客人订蛋糕、一个随时保持环境卫生
7、卫生许可证、营业执照、员工的健康证
8、我不清楚
9、生日蛋糕没有季节之分，面包之类的，冬天容易风干
除了这些，我还想提醒你的是
1、一定要干净、包括后厨（以前我上班的地就前面干净，后面很脏，所有的员工基本不会在本店消费，人云亦云，可以想象了吧）
2、面包、软点是有期限的，要是不快卖掉，就会坏了，就算要营业员赔，对双方也都是个损失
3、善待员工，做吃的这行，一是口碑、二是原材料，员工的不爱惜，直接导致你的亏损。
基本上就这些了，可能你要的答案去我不知道，祝你生意兴隆！

Answer 2

你好`我现在是开蛋糕店的``我店现在的利润是30%``不知道你那是什么位置如果卖的贵的话``可能赚的会很多```
1. 如果你想雇佣师傅的话``多多少少也要懂一点``不过时间长了也就明白怎么回事了``机器大概都需要的是`打蛋机```和面机``醒箱``烤箱``油炸锅`小鲜奶机``案板```这些是用来做面包蛋糕稣点什么的``
2. 还有些小料`你去食品添加剂就知道了 `如果雇佣师傅``你直接问问师傅用什么材料``和什么模具``就OK了``以前我家店雇师傅的时候 `都是带着师傅去买材料和用具什么的````这样你会省心了 `只是价格靠你砍喽``
3. 卫生许可证、营业执照、员工的健康证 这些开店是必须有的哦`
我家蛋糕店会有4个淡季``其余都差不多``如果夏天的话你可以弄点冰粥奶茶
什么的`这样也可以补充一下店里的收入``蛋糕只有夏天是淡季``冰粥夏天正好是旺季```互相利用吗``
4. 如果投资的话`就要看你喽``想装潢的好一点就都投一点``如果普通一点的话连设备带装修``我估计4万足足够用了`
5. 你雇佣师傅`他一般都明白``蛋糕不明白的你都可以问他啊``用具啊``材料啊`还有他都会做什么``什么蛋糕比较畅销什么的``你问问他就好了
提个建议``刚开业的时候``搞一点促销活动`夏天的时候如果蛋糕卖不完的话``晚上一定要打折卖`不然容易坏

可能会有一点乱呵呵`慢慢看不明白的问我` QQ337999778``我现在正在开蛋糕店`本回答被提问者采纳

Answer 3

这个店里的烘焙设备里有专用的烤箱，你可以去看看价http://s.click.alimama.com/a/qvYuQA1UJ0k=-13156065 淘宝最专业的商用电器平台——圣托宝店

Answer 4

70平方总投资20万，设备10万，装修6万，属高档

Answer 5

等人传吧!