猪肉可以做酸汤小酥肉，首先将处理好的里脊肉加入调料和鸡蛋搅拌，煎至变形捞出，加入到炒好的番茄锅内焖煮就完成啦。
肉是我们获取蛋白质、维生素等营养物质的途径之一，猪肉在众多的肉类中是我们最常吃的肉，也是最容易获得的肉食。
2016年我国生产猪肉总量为5000多万吨，是的你没看错，是以万吨为单位，可见我们国家的人有多爱吃猪肉。
猪肉的做法多样，不同地区的做法不一，农畉作为垂直的猪肉电商收集整理了一些不同地区的猪肉做法，一起来看看猪肉有哪些很少人知道的做法吧。
炝肉是福建莆田的传统美食，以猪里脊肉为原料，加入调料腌制入味，裹上淀粉，放入在滚烫的沸水中烫熟。炝肉的肉质细腻、味道鲜美。做法虽简单，要做好却不易，烫的时间要把握精准。
炸猪肉丸子，以五花肉为原料。将农畉五花肉剁成肉沫，肉越碎口感越好。加入碎馒头末、盐、生粉、鸡蛋、生抽、老抽顺时针搅拌均匀，将它们搓成球，放入油锅中炸，炸的过程中要小火并均匀翻弄。
红枣甜猪肉，风味很特别的提到美食，味道是甜的。肉要买五花肉，有皮有瘦肉有肥肉，大家可以买农畉的五花肉哦。将五花肉切成片，红枣要比猪肉多一些，大概是猪肉的两倍。将红枣和猪肉放入炖锅中慢慢熬（先放红枣），熬到枣与枣之间黏稠。
腐乳肉，将豆腐乳和猪肉完美地结合在一起，做法跟东坡肉有点像。农畉五花肉先切大块，焯水至断生，然后将五花肉块和豆腐乳、冰糖放在碗里，可加一点腐乳汁。将碗放到锅里蒸，蒸好后五花肉倒入锅中，进行调味和收汁。
四喜丸子
葱切末切葱花，生姜切末切丝，将猪肉的肥肉部分和瘦肉部分，分别切下，瘦肉剁成肉末，肥肉部分切成小一点的肥肉丁，将猪肉切好后放入盆中，盆中打入一颗鸡蛋，放入葱末和生姜末，倒入料酒、生抽、少许清水，放入食盐、味精、玉米淀粉，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可
用手抓适量肉馅，用手揉成丸子状，揉的时候用两个手交替摔揉，将丸子揉结实了
锅中倒入宽油，油温六七成热时放入揉好的肉丸炸，炸至肉丸定型，并且表面呈现金黄色后盛出，倒掉一部分油，锅里留少许底油，放入生姜丝炝锅，炒出香味后倒入温水、老抽、生抽，放入八角、香叶、食盐、冰糖，放入炸好的肉丸，开大火将汤汁烧开，汤汁烧开后转小火，盖上锅盖焖煮二十分钟，煮好后将丸子盛入盘中
将汤汁中的香料挑出，开大火烧开，倒入水淀粉勾芡，芡汁勾好后关火，将芡汁浇入盘中撒上葱花点缀一下即可
五香酥肉
炸熟肉可以根据个人喜好选择猪瘦肉或者肥瘦相间的都可以，将猪肉切成肉条（切肉时有个小窍门跟大家分享一下，我们可以先将猪肉放入冰箱中冷藏一会，猪肉有些发硬后再切，那样切起来更容易）
猪肉切好后放入碗中，碗中放入五香粉、花椒粉、食盐、白砂糖，倒入生抽、料酒、蚝油，用手抓匀后腌制二十分钟
在腌制的过程中我们来调制炸糊，取一盆，盆中放入玉米淀粉和面粉（我是按照1:1的比例调配的），打入一颗鸡蛋，倒入啤酒，啤酒要多次少量的添加，将面糊搅拌至细滑无颗粒感即可，猪肉腌制好后放入面糊中，均匀的裹上一层面糊
锅中倒入宽油，油温烧至五六成热时，放入裹好面糊的肉条炸，炸至定型颜色金黄后捞出，晾一分钟，油温升高后，再次放入肉条复炸，复炸至肉条外皮酥脆后盛出沥油，摆入盘中即可
韭菜炒肉丝
韭菜摘好后清洗干净，切成大小均匀的韭菜段，葱切葱花，生姜切丝，猪里脊肉切成肉丝备用
起锅烧油，油热后放入生姜丝和葱花煸炒出香味，炒出香味后放入里脊肉丝，倒入料酒，大火煸炒至肉丝发白断生后，倒入生抽、米醋，放入韭菜段，将韭菜段炒软炒塌后放入食盐和十三香以及味精，翻炒均匀，食材熟肉后出锅摆盘即可
猪肉除了家常做法还有味道不错且鲜少人知道的牙签肉做法，具体步骤如下：
牙签肉的配料：
梅头肉 200克、花生油 适量、姜 3克、食盐 2克、胡椒粉 1克、白糖 2克、孜然粉 3克、生抽 3克、老抽 少许、淀粉 适量、蚝油 适量、料酒 适量、牙签 适量
腌制猪肉，加入料酒，胡椒粉，盐，白糖，酱油，蚝油，淀粉，姜片抓匀，放冰箱冷藏腌制2小时以上。
将腌制的肉取出，用牙签将肉串起摆在烤盘上，然后在肉串表面刷一层油，再洒上白芝麻。
烤箱设置将拷盘放入中层，设置上下管，上管温度调至200度，下管温度200度。烘烤10分钟。

撒烧烤料十分钟后，将烤盘取出，在肉串表面撒上烧烤料，继续烘烤5分钟即可。
②猪肉可以把它切碎，里面加上小白菜穿猪肉丸子。
③猪肉搅成碎末后煮熟，加上辣椒，大 酱，做肉酱，特别香，尤其是吃面条的时候，加上一小勺特别有食欲。
④将猪肉煮熟后切成小块，里面加上葱段一起炒。回锅肉很香。
⑤将猪肉切成小条，当油烧开的时候，把小肉条放入油中，炸至金黄色，将小猪肉条捞出，然后放上一点方便面里的调料，或者是辣椒面，孜然，盐，花椒面儿，鸡精，猪肉条又香又嫩又好吃。