溜炒白萝卜
材料
主料：白萝卜450克
辅料：鸡蛋120克，木耳(干)40克，调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克
做法
1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。
2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出。
3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。
红烧萝卜
材料
白萝卜，花椒油，酱油，盐，绍酒，味精，糖，葱末，姜末
做法
1.将萝卜洗净，去皮，切成中块，用开水煮熟捞出，沥干水分待用。
2.炒锅中倒入2汤匙油，旺火加热，爆香葱末、姜末，将酱油、糖、绍酒、适量水和萝卜依次放入炒锅中，
3.烧开后，改用文火烧至汤汁剩下一半时，加水淀粉、味精，淋入花椒油炒匀出锅即成。
酱萝卜
材料
白萝卜，盐，白糖，生抽，白醋，纯净水
做法
1.白萝卜半根，大概2斤左右重。(买白萝卜，我都买半根的，因为这样可以从切面看出萝卜的好坏，是不是空心的，有没有水分)
2.萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片
3.萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水.等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干
4.再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分.再重复一次.也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次.然后把萝卜的水分挤干。(这样处理过，等下酱好的萝卜就不会有很重的生萝卜味了)
5.出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水(调味料的量只供参考，可以根据萝卜的多少和自己的口味来调整)
6.拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准.放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下.然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用
炸萝卜丸子
材料
大萝卜250克，鸡蛋1个。调料油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、大萝卜洗净，去皮，用擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。
2、将搅好的萝卜馅挤咸蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。
材料替换
用山药替换萝卜，称炸山药丸子。
口味变化
调味料中去掉酱油、胡椒粉，改用桂林辣酱、香油，称炸酱香萝卜丸子。
萝卜炖五花肉
材料
五花肉1条白萝卜半条葱段适量姜片3片蒜头3瓣烹大师干贝风味1小匙酱油半杯水5杯冰糖1大匙米酒1大匙
做法
1
将所需食材准备好。
2
将五花肉放入滚水中汆烫去血水(不用煮到熟)。
3
锅中不加油放入烫好的五花肉炒香。
4
加入蒜头、姜片、葱段。
5
加入 调味料。
6
煮滚后转小火慢炖至入味。
7
完成
白萝卜焖牛腩
材料
牛腩250克白萝卜1根蒜苗4根姜5片柱候酱3勺盐小半勺八角、桂皮、香叶5克料酒2勺
做法
1
姜切片，蒜头跟蒜尾分开切小段。
2
牛腩切小块，锅内放冷水，放料酒，滚后捞出备用。（为了去血水跟腥味）
3
砂锅热锅后放一点点花生油，放入姜片，蒜头，八角，桂皮，香叶，爆香。
4
放入牛腩，炒1分钟左右，加3勺柱候酱，再炒1分钟。
5
放入开水，转中小火，尽量放多点开水，因为要煮2个钟。
6
待牛腩焖了一个钟后，再切白萝卜。
7
放入白萝卜，转大火煮滚后，再转中小火，继续焖。
8
再焖1个小时左右，放入蒜尾，大火收汁，就可以享用啦。
糖醋腌萝卜
材料
白萝卜2公斤糖1碗醋2/3碗酱油1/3碗盐2-3茶匙+1茶匙酸梅4-5个
做法
1
准备2公斤的白萝卜，去皮后对切
2
取半个萝卜在两旁各放置一个筷子，然后均匀顺序切片，因为两旁有筷子挡住所以不会断开，整个切完片后在均分为三条
3
再把每一条萝卜片每隔4-6片分开成一个个块状，全部装进一个宽口大深锅里
4
放入2-3茶匙的盐巴到萝卜里
5
取一个比放置萝卜块小一点的锅，放大约半锅的水，然后把这个装水的锅压在装着萝卜块的锅，后静置等大约3-4小时
6
这是已经压了4个小时的萝卜块，除了好多水
7
把水倒掉后，加入半锅的冷开水洗一下萝卜块，再将水倒掉
8
用力把萝卜块的水挤干
9
准备一碗的糖和4-5个酸梅，倒入萝卜块中
10
取一个碗（和装糖一样的容器），倒入2/3碗的白醋，再接着倒入酱油直到一整碗（糖：醋+酱油=1：1）
11
将糖酸梅醋酱油都倒入萝卜块中后加入一茶匙的盐巴，搅拌均匀后，放入冰箱约2-3天后即可食用，建议每天拿出来上下翻动2-3次，腌制满1天半时可是先试一下味道，如果甜咸酸不够可以酌量添加
羊肉烧萝卜
“
材料：萝卜 羊肉 大葱 姜
调料：花椒 八角 盐 生抽 老抽 料酒 烹调油
主料：萝卜适量，羊肉适量，大葱适量，姜适量；辅料：花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，烹调油适量
羊肉烧萝卜的做法步骤
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1材料图，忘记羊肉了。
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2为了能看清楚，我把液体调料，料酒生抽老抽放一起了，总量约30克。
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3大葱切马耳块。
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4萝卜切丁或者滚刀块。
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5羊肉切片加盐生抽腌一下，这一步骤应该放在前面的，图放的不太对啊。
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6炒锅倒油烧热，这里可以用多些油，烧热后将油倒出去，然后再加油炒肉，非不粘锅经过这样一道程序，肉就不会粘锅了。
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7肉炒变色后加上葱碎。
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8加上萝卜块，添加小量高汤，大火烧开，转小火焖炖。
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9至肉和萝卜全都熟透出锅即可。
小窍门
1、萝卜的品种有很多，我们当地以这种萝卜为最多，这个时候正是上市的时候。
2、这个菜中的肉可以换成牛肉或者猪肉，依自己喜欢就好了。
3、实在不喜欢肉，单独的烧萝卜也很好呢。