首先肯定答案，区别非常大，可以说是两个事情！
学技术，不外乎炒料，现在的炒料可以说没什么难度，甚至网上现成的炒料教程都很多，你不会真的认为你学会了炒料就能开火锅店吧？举个例子，厨师这么多，那么到底有几个餐饮店老板是厨师呢？
所以啊，你更加需要重视的是，开店不是目的，开出一家有持续盈利能力的火锅店才是目标，也就是把一家店给做活做火，这才是自己应该关心的开店成功率的问题，有经营能力的火锅店，才有盈利能力，才能开得长久。
所以，这样一说就非常清楚明了了：
一、如果你自己炒料技术，炒料团队，同时自己对自己炒制的底料口味有信心，同时自己还有经营管理的只是，特别是管理和经营方面的能力，那么自己开店显然是可以的。
二、如果自己没有独自炒料技术，也没有相关的管理经验，那么选择连锁加盟无疑是更好的选择，品牌方有稳定且优质的底料渠道，同时还能给自己开店提供全方位的帮扶，开店过程要顺利得多，可以避免很多看不见的坑。
这样看来，通过哪种开店就比较明显了，答案就在你自己心中，但这里要提出的是，目前的火锅品牌数万家之多，其中大多数都是中小或者网红品牌，所以找品牌，尽量找老字号，非遗等品牌，更加可靠。
以上，原创回答，同行切勿复制粘贴（否则举报）如满意望采纳。
昌雨创业集团三搭火市井火锅在四川广汉建立起了占地10000余平方米的大型底料生产加工基地，工厂引进了十余条国内顶级食品生产线，并拥有经ISO22000、HACCP、GMP等多重标准认证的无菌化生产车间，年产各类底料30000余吨，为众多知名餐饮品牌提供底料供应。
电&微 ①⑤⑥ & ⑧201 & ⑤202
这样一来的话，技术方面肯定是不能有一点马虎。
建议你先到专业的烹饪学校学习，然后在根据当地的口味适当调整。本回答被网友采纳
火锅学校可以去去找有知名度 办学久的学校去学习，有专门的火锅短期课程。学火锅技术一般是将全套的火锅技术包括配套的底料配方等全部学会。其中底料就包括红汤的麻辣锅底、清汤的三鲜锅底、养生菌汤锅底、番茄锅底、鸳鸯锅底等等
2007年，重庆市被中国烹饪协会正式授予“中国火锅之都”称号，学火锅建议来重庆当地学哦，各种火锅品种都能学到，比如老火锅、牛油火锅、新派火锅、鸳鸯火锅、鱼火锅、小火锅等，找一家专业的餐饮学校，设备设施齐全，实操练习，学起来很快！
