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我想开家火锅店,想请教一个问题,一般鱼滑、虾滑类涮品,是店里自己做,还是买现成的
我想开家火锅店,想请教一个问题,一般鱼滑、虾滑类涮品,是店里自己做,还是买现成的?要是自己做需要什么设备?
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第1个回答 2017-07-28
现在几乎都是买的现成的半成品,毕竟自己做得学,还不一定做的好,忙的时候根本没时间做。望采纳
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火锅店的鱼滑是
直接放汤锅煮吗
答:
鱼滑的
原料:鱼肉(主要成分)、肉等辅料;工序:去刺取肉,经过上千次的摔打,使得肉具有粘性,既保持了原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。目前,成为豆捞店里一大饮食特色。其实和其做法类似的产品有
,虾滑
、福建特色小吃燕饺里的馅儿、撒尿牛肉丸、豆捞店里盛行的牛肉滑和鱼滑还有虾滑之类。做法:...
...
鱼滑
吃起来有弹弹的感觉是怎么
做的
?
自己想做,
每次都没有那种感觉...
答:
火锅店里的虾滑
、鱼滑因为添加弹力素吃起来会感觉有弹性,但是都不能多吃哟。北京朝阳区黄寺大街的“么豆捞”是现今火锅豆捞行业中唯一一家承诺不使用弹力素制作的企业,据说他们家的丸滑都是纯手工制作的,丸滑都是经过千“摔”百“打”,真正激发食物内在的弹性的。这样的尝起来有点点脆。
火锅店的虾滑
和
鱼滑
怎么做啊
答:
虾滑我会弄得 1.先把虾洗净,挑去虾肠,然后用纱布沥干水分。2.用刀面把虾在砧板上滑碎,记住是用刀面滑,不是用刀剁。3.放入调料:盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,还有少许油。4.把虾朝着一个方向拌,然后,再抓起来打。再拌再打。天门
鱼滑的
制作材料:主料:草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆...
火锅店
卖的
虾滑鱼滑是
怎么
做的
视频时间 00:59
火锅店
卖的
虾滑鱼滑是
怎么
做的
?急需!
答:
做法:海虾去壳,放在搅拌机里打成虾茸。在一个大碗里放上少许盐、淀粉适量(放淀粉是为了加大
虾滑的
粘性)用打蛋器(没有的话用几双筷子并在一起也可以)向一个方向搅拌(记住一定是要向一个方向搅拌)这样 搅拌是为了让虾滑更有弹性。搅拌完弄成照片里的样子,最后拿调羹一个个放到煮开的水里...
火锅店里的虾滑里
除了虾肉还放了什么?
答:
虾滑是
用虾
做的,
其实是应该带有一定海鲜成分的,不过也有很多做的时候会选用河虾,对于原材料虾的选择其实没有太严格的要求,餐厅
一般都是
选用成本比较低的虾。虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。
虾滑的
做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又...
火锅店里
卖的
虾滑
鱼滑
滑牛的
,是
按两卖
,还是
按斤卖或是按一份多少钱...
答:
一份多少两基本是定数的,好点的店30-40元。
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