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火锅店鱼滑怎么做窍门
火锅鱼滑
的制作方法
答:
1、将草鱼肉从草鱼身上剔下,方法为沿着草鱼尾部平刀向上片成片;2、将鱼肉用到刮薄,将其中的鱼刺挑出;3、加入葱姜蒜,和鱼肉一起剁成细蓉;4、将剁好的鱼肉蓉装入一次性裱花袋,
鱼滑
制作完成。
火锅店
里的
鱼滑怎么做
?具体点
答:
从早起开始剖鱼、去骨、剁鱼肉、用小镊子去除细鱼刺、顺着一个方向摔打鱼肉,把鱼肉打出鱼胶
,还不会弄得鱼泥飞得满天都是,大约需要三个小时,一刻不停。手一歇,鱼肉就柴了。当然现在有绞肉机了,就剖鱼、去骨、剁鱼肉、用小镊子去除细鱼刺,然后就搅拌,取出后,挤成团就可以了!
火锅
用羊肉滑、
鱼滑
等
怎么做
?
答:
不管什么滑,
都是这样做的:先剁碎(或切片),然后用刀背去剁,剁大概半个小时
。准备一个大碗,加2勺花生油,把肉放进去,用手打———把肉拿起来,用力地打在碗上,不断重复,直至变滑为止(补充:可以边打边加一些淀粉,会更好吃。)。打完后,加一点胡椒粉并搅匀。
火锅鱼滑
的制作方法
答:
买新鲜鱼,和猪肥肉,把猪肥肉放在鱼肉上用刀背打成泥,(猪肉1:鱼肉2)这个比例能让鱼滑更滑
,再加入切细的荸荠,香菇(能让鱼滑更香脆),加入调料按一个方向搅拌,至粘稠状,用小勺沾油,舀入火锅。。。
火锅鱼滑怎么做
答:
火锅
鱼做法流程:1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开;2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌;3、锅烧热加油,大约加油一两左右,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下;4、及时加入蒜,姜,及八角,葱段,再翻炒两下;5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了;6、水开后先放...
鱼滑怎么做
??
答:
第一步:将鲅鱼洗净从中间剖开,用刀取出肉,不要鱼皮。第二步:取下的鱼肉剁碎,倒入料酒、白胡椒粉、盐拌匀。第三步:倒入泡好的一碗葱姜水,边加水边朝一个方向搅,再加入花椒水,继续边加边搅至上劲儿,倒入淀粉拌匀。第四步:加入切好的韭菜拌匀。第五步:锅里加水烧开,用手挤出鱼丸下入...
做火锅
下的那种
鱼滑
的方法''主要想问下一''有没有什么方法来去除鱼刺...
答:
亲!如果你想这样做首先你的刀工要好!刀必须得锋利!
鱼滑
可以用鸡蛋清和生粉勾芡在一起;(前提是你要么做鱼片、要么就买鱼刺比较少的鱼进行烹饪)去鱼皮,我一般都是用比较好的刀和自己的刀工~在把鱼皮除掉的!还有就是做鱼丸~有果汁机就可以了~做好的鱼丸煮
火锅
里面味道还是挺赞的!吃不出刺的...
鱼滑怎么
吃
答:
中文名
鱼滑
原 料鱼肉 清水 蛋清等工 序去刺取肉等做 法取鱼肉500克,剁成鱼泥等食用方法煮汤、
火锅
材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克做法: 1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方...
火锅店
的虾滑和
鱼滑怎么做
啊
答:
1.先把虾洗净,挑去虾肠,然后用纱布沥干水分。2.用刀面把虾在砧板上滑碎,记住是用刀面滑,不是用刀剁。3.放入调料:盐,鸡精,胡椒粉,蛋清,还有少许油。4.把虾朝着一个方向拌,然后,再抓起来打。再拌再打。天门
鱼滑
的制作材料:主料:草鱼一条500克,姜,醋,料酒,淀粉,豆芽各适量。天门...
火锅
用羊肉滑、
鱼滑
等
怎么做
?
答:
做法:1. 将羊肉剁碎,放入搅拌机中搅打成更碎的碎。羊肉很难打成泥状,而且变成泥状就没有嚼劲了。2. 把搅好的羊肉放在一个盆里,调入生抽(一点点),蚝油,橄榄油,盐,鸡精,葱花搅拌均匀。3. 加入一个蛋清,搅拌上劲。4. 加入少许淀粉,搅拌上劲。5. 把搅拌好的羊肉放进一个裱花袋子中...
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