吃“隔夜饭”能瘦吗？

Question

如题所述

Answer 1

吃隔夜饭，不仅饱足感提升，还能瘦身！白米烹煮后放置隔夜，里头的精致淀粉将转变成抗性淀粉，热量反而变低了。吃了之后，血糖不飙高，还能促进肠道益菌生长，且具有饱足感，适合慢性病患食用。

根据中山医学大学营养学系教授王进昆表示，一般白米含有精致淀粉，但经烹煮后，淀粉分子重新排列，此过程称为「糊化」，不过，搁了一夜后，白米中的水分被蒸发，此时白米从「糊化」变成「老化」，淀粉结构改变为抗性淀粉，不易使血糖升高。

抗性淀粉经过肠道时，会消化成小分子，特性如同膳食纤维，好处是不会造成血糖飙高，还能促进肠道益菌生长，且具饱足感。对于喜爱吃饭的糖尿病患，可以考虑适量食用隔夜饭，一般民众减肥时也可以多吃隔夜饭，但建议仅限一天，且需要放在冰箱保存。

抗性淀粉就是难以被人体消化酵素分解的淀粉，此类淀粉被人体摄取后，可以抵抗小肠分泌的淀粉分解酵素，进而无法被小肠吸收，但可被大肠利用，有类似膳食纤维功能之淀粉，能帮助减重、延长饱足感，让减重事半功倍。

在日常饮食中就有许多容易取得的抗性淀粉食物，例如香蕉，但要选择未熟偏绿的，才有较多抗性淀粉；熟的黄香蕉反而糖分高、GI值也较高，不适合减肥时摄取。熟番薯、冷却熟玉米、意大利面等也是抗性淀粉高的饮食种类。

需要注意的是：

虽然抗性淀粉有助于减重，但并非三餐主食都可以用抗性淀粉来取代；特别是肠胃系统较虚弱的人，摄取太多抗性淀粉，容易消化不良、胃痛。建议一天三餐中，只要一餐替换成抗性淀粉，并多补充水分、促进新陈代谢。

Answer 2

吃隔夜饭有助于减肥，因为抗性淀粉经过肠道时，会消化成小分子，特性如同膳食纤维，好处是不会造成血糖飙高，还能促进肠道益菌生长，且具饱足感。对于喜爱吃饭的糖尿病患，可以考虑适量食用隔夜饭，一般民众减肥时也可以多吃隔夜饭，但建议仅限一天，且需要放在冰箱保存。但是不能存放太久了。

Answer 3

经常吃剩饭对胃不好，放到冰箱里的也不能吃，经常吃剩饭，有可能导致你的肠胃的吸收营养的能力差，最中导致你吃不胖。但是这是一种近乎病态的瘦身方法，可能还会引起很多其他的疾病，想要瘦身还是加强锻炼，并且控制饮食就好了。健康的瘦身才能持久。

Answer 4

隔夜饭能瘦这个说法是完全错误的。绝对不要相信隔夜饭是可以让你减肥的。吃隔夜饭对身体是有坏处的。可能造成食物中毒，剩饭剩菜的保存其实是有着一定的办法的，但若是保存的不当的话，食物中的各种有害物质，细菌便开始滋生了，特别是那些保存的越长的食物，里面的有害物质就越来越多。所以千万不要相信隔夜饭可以瘦，只会让你生病。

Answer 5

吃隔夜饭是可以减肥的，因为吃隔夜饭，不仅饱足感提升，还能瘦身！白米烹煮后放置隔夜，里头的精致淀粉将转变成抗性淀粉，热量反而变低了。吃了之后，血糖不飙高，还能促进肠道益菌生长，且具有饱足感，适合慢性病患食用。但是隔夜饭最好是不要吃，当天的饭要记得当天吃完。