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怎么做老北京的酸豆汁
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推荐答案 2013-11-07
首先,准备好做豆汁的原料: 1,绿豆2,磨碎机(豆浆机就可) 3,装豆汁的盆(最好能有瓷坛带盖) 4,找一块豆包布用于过滤 5、干净的饮用水 其次,开始做豆汁: 1、先将绿豆洗好用冷水浸泡20小时左右 2、将浸泡好的绿豆放到磨碎机里,磨时兑水,比例1比5 3、将磨出的豆浆用豆包布过滤后放到容器内存放发酵 4、待发酵到有酸味时就可以了(发酵时间长短因天气温度而定) 5、就开始用火煮了,煮时一定要不让火太大,小火煮不要沸腾,待到开锅就关火,这样豆汁就制作好了。
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首先,准备好
做豆汁的
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酸豆汁
是什么
答:
民间卖熟豆汁儿有两种形式:一是走街串巷
的豆汁
儿挑子,吆唤开了锅的豆汁儿粥!买者多是以锅、碗端回家去喝;另一种形式是在庙会集市上摆个豆汁儿摊,设丈余长案,前摆长凳。案上放24个大玻璃罩,大玻璃罩内放大果盘,盛着酱黄瓜、八宝菜、酱萝卜、水疙瘩丝等。春季备有爆腌酱苤蓝,冬天备有...
北京的
朋友请进来看看
答:
撇去浮沫和浆水,把生
豆汁
舀出(可得生豆汁8千克左右,另有淀粉约500克和黑粉少量),再煮之前还需在沉淀一次,夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后,撇去上面的浆水。 3、锅内放入少许凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁逐涨并将一出锅外时,立即改用微火保温(此时不能用旺火,否则会逐成麻豆腐),随吃随盛,...
北京
特色美食全攻略
答:
老北京
人买回家去,用羊肉、羊尾巴油等物一炒当饭菜吃,叫做炒麻豆腐。 炒麻豆腐是旧京百姓地道的家常菜,别看此物甚廉,但要炒好亦非易事,首先在原料上就要有所选择,得用东直门四眼井粉房里
做的
麻豆腐才算正宗。配料讲究用纯正的羊尾巴油和“野鸡脖儿”嫩韭菜. 炒麻豆腐和
豆汁
一样,也是老...
北京
特色美食排行榜前十名
答:
北京十大特色美食有:北京烤鸭、炒肝、
老北京
炸酱面、卤煮火烧、北京
酸豆汁
、驴打滚、豌豆黄、老北京爆肚、京酱肉丝、面茶。1、北京烤鸭 北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜,起源于中国南北朝时期,《食珍录》中已记有炙鸭,在当时是宫廷名菜。用料为优质肉食鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻...
北京的
特色小吃都有哪些啊?都在什么地呢?
答:
3、酸梅汤 酸梅汤是
老北京
传统的消暑饮料,
制作
原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常饮确可祛病除疾,保健强身,是炎热夏季不可多得的保健饮品。需要特别提出的是,正宗酸梅汤一定是用冰糖熬制的。乌梅、山楂消油解腻、开胃健脾,梅汤口感好,更避免了让饮用者摄入过多糖分。4、茶汤 茶汤...
老北京
最有名的小吃是什么如题谢谢了
答:
提起
老北京
最负盛名的传统小吃,就好比在记忆的胡同里穿梭,一幅幅生动的画面扑面而来,令人垂涎欲滴。其中,以下几样独具特色的美食在北京城内享有盛誉,可谓是老北京小吃的代表之作。
豆汁
儿 豆汁儿堪称老北京小吃中的“奇葩”,以其独特
的酸
臭味而闻名。它是用绿豆发酵而成的饮品,色泽灰绿,入口酸爽...
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