以广东省卫生监督所为例，主要职责如下：
1、组织实施省卫生行政部门制订的卫生监督计划，依照法律、法规行使预防性和经常性卫生监督工作；
2、接受卫生行政部门委托承担对公共卫生、医疗卫生机构、采供血机构的监督，受理卫生许可以及健康相关产品的申请；
3、承担对卫生行政处罚案件的调查取证、提出处罚建议、执行处罚决定；
4、参与对危害公共卫生中毒事故、医疗事故、重大疫情和突发事件的调查处理；
5、承办省卫生厅交办的其他事项。
扩展资料
根据《中华人民共和国食品安全法》：
第一条为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。
第二条在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
（一）食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）；
（二）食品添加剂的生产经营；
（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营；
（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；
（五）食品的贮存和运输；
（六）对食品、食品添加剂、食品相关产品的安全管理。
参考资料来源：百度百科--广东省卫生监督所
卫生监督所具体工作是：
1、依法监督管理食品、消毒产品、生活饮用水及涉及饮用水卫生安全产品；
2、依法监督管理公共场所、职业、放射、学校卫生等工作；
3、依法监督传染病防治工作；
4、依法监督医疗机构和采供血机构及其执业人员的执业活动，整顿和规范医疗服务市场，打击非法行医和非法采供血行为；
5、承担法律法规规定的其他职责。
扩展资料
卫生监督所人事职责：
1、负责党务、人事、新闻宣传、纪检、监察、精神文明和政风行风建设，群众团体、统战、退休人员等日常工作的管理和协调，并督查和反馈党总支部决议的贯彻情况。
2、负责落实党总支部各种会议、学习和活动的组织工作。
3、负责完成党总支各类公文起草修订工作和党内文书、保密资料的收集、归档管理工作。
4、负责组织党员的教育管理，制订并落实党员、干部、职工政治理论、党纪政纪和法律法规学习计划；同时负责受理、调查对党员、干部、职工违法违纪行为的信访（举报）。
5、组织制定并落实党务、人事管理规章制度、实施细则和工作程序，负责工资福利、人事档案管理工作及信息统计和相关报表的编制、上报工作。
6、负责所内设科室职能和编制管理，做好人员的配置、调配及管理工作；负责组织实施职称评审工作。
参考资料来源：百度百科-广东省卫生监督所
本回答被网友采纳目前，县区级卫生监督所主要业务科室分为七个，其名称及包含职责为：1.医疗机构卫生监督科，主要负责辖区范围的民营医院、卫生院、社区卫生服务中心、门诊、个体诊所、单位内设医疗机构、村卫生所（室）的卫生监督工作，包括打击无证行医工作;2.公共场所卫生监督科,主要负责生活饮用水单位、住宿业、美容美发业等公共场所的卫生监督；3.职业病防治卫生监督科，目前主要负责医疗机构内的放射诊疗卫生监督;4.学校卫生监督科,主要负责艾滋病手足口病等传染病类、生活饮用水等方面的卫生监督;5.卫生行政许可科，主要负责医疗机构、公共场所、生活饮用单位、放射诊疗等领域的预防性卫生监督、审查、许可工作;6.法制与稽查科,主要负责卫生监督查检过程及案卷质量检查和把关，包括执法程序合法和文书的规范，促进依法行政，还包括卫生法律法规宣传教育和卫生监督协管站的业务指导工作;7.信息管理科,主要是对所内整个卫生监督业务的信息收集、送报工作。这七个科室，其职能均对应着相关业务，更具体的卫生监督机构职能、业务工作及新闻信息，可以到卫生监督资讯网参考，这个网站不错，内容丰富，有参考价值。
（一）卫生行政许可
承办食品生产经营单位、餐饮业及集体食堂的卫生条件的卫生行政许可；承办公共场所卫生条件的卫生行政许可；承办供水单位卫生条件的卫生行政许可；卫生行政部门交办的其他行政许可事项。
(二)公共卫生监督
对食品生产经营单位、餐饮业及集体食堂的卫生条件、卫生防护设施、生产经营活动及直接从事食品生产经营活动人员的健康管理进行卫生监督检查，查处违法行为；对化妆品、消毒产品、生活饮用水、涉及饮用水卫生安全产品及其他健康相关产品的卫生及其生产经营活动进行卫生监督检查，查处违法行为；对公共场所的卫生条件及其从业人员的健康管理进行卫生监督检查，查处违法行为；对用人单位开展职业健康监护情况进行卫生监督检查，查处违法行为；对建设项目执行职业病危害评价制度情况进行卫生监督检查，查处违法行为。
（三）医疗卫生监督
对医疗机构的执行资格、职业范围及其医务人员的职业资格、执业注册进行监督检查，规范医疗服务行为，打击非法行医；对医疗机构的传染病疫情报告、疫情控制措施、消毒隔离制度执行情况和医疗废物处置情况进行监督检查，查处违法行为；对采供血机构的采供血活动、传染病疫情报告和医疗废物处置情况进行监督检查，查处违法行为；对疾病预防控制机构的传染病疫情报告、预防控制措施和菌（毒）种管理情况进行监督检查，查处违法行为。负责派出机构的管理；负责辖区内卫生监督信息的收集、核实、上报；负责受理对违法行为的投诉、举报；开展卫生法律法规宣传教育；承办县委、县政府、主管局及上级业务机关指定或交办的卫生监督事项。
(四)其他
负责派出机构的管理；负责辖区内卫生监督信息的收集、核实、上报；负责受理对违法行为的投诉、举报；开展卫生法律、法规宣传教育；承办县委、县政府、主管局及上级业务机关指定或交办的卫生监督事项。