谁知道麦芽糊精添加在建材（早强剂，早强减水剂，高效减水剂，泵送剂，早强防冻剂等等）外加剂中，起什么作用啊？谢谢！
主要是乳化增稠的作用。
麦芽糊精的主要原料是淀粉，它一般多应用于食品添加剂，作用主要是增稠和提升乳化效果、降低成本等。
然而考虑到成本和特性问题，在建材中的外加剂一般不使用麦芽糊精，而是使用纤维素醚，例如羟丙基甲基纤维素HPMC，就具有良好的增稠和保水性能，抗流挂、易于施工，作为外加剂提升产品整体性能，提高工作效率。