生鲜电商会是下一个风口吗？

如题所述

推荐答案 2023-05-05

生鲜电商平台分类

生鲜电商平台基于资源与运营模式可分为综合型电商平台、垂直型电商平台、物流企业和线下超市及农场。

随着我国生鲜电商种类的不断丰富，现有竞争梯队逐步完善。从我国生鲜电商行业现有竞争梯队布局来看，第一梯队企业包括盒马鲜生、京东生鲜、叮咚买菜等，发展时间较长，布局较为完善。第二梯队企业主要包括各类商超电商平台，如永辉超市、大润发、沃尔玛等。具体竞争梯队建设情况如下：

综合类电商为最受青睐平台类型

在各种生鲜品类里，水果最受生鲜电商用户的青睐，70%的用户优先考虑在生鲜电商平台购买水果，次之的分别是奶制品、海鲜水产和蔬菜产品。购买意愿最低的则是熟食。

从调查可以看出，生鲜电商用户的需求集中在水果、奶制品和海鲜产品中，尤其是水果。而从生鲜电商的运营来看，天猫、京东等一部分电商确实都将水果（尤其是进口水果）作为第一项分类置于生鲜频道的第一屏，或将部分进口水果和海鲜作为推荐商品置于第一屏。除此之外，水果也是那些做单品类生鲜电商创业者的首选，比如天天果园、许鲜等。

注：此项调查为多选，因此各选项之和大于100%。

42.5%的用户偏好使用综合类生鲜电商平台贩买生鲜品，如天猫生鲜，京东生鲜，亚马逊生鲜馆等。用户习惯、品类丰富度是用户选择综合类平台的主要因素。另外，平台信誉保证和支付系统也有助于赢取用户信任以及提高网购过程中的便利性，属于积极影响因素。

生鲜电商平台APP为主要购买渠道

从我国各大电商平台去重用户规模分布来看，用户仍偏向于使用平台APP进行下单购买。其中叮咚买菜、美团买菜通过APP下单购买的人数占比分别达到79.6%及75.8%。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国生鲜电商行业解决方案与投资策略规划报告》

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第1个回答 2023-04-03

生鲜一直被视为电商行业最后的堡垒，资本与互联网巨头对生鲜电商的态度虎视眈眈。

2019年年末，生鲜电商的局势恨不乐观。大规模生鲜电商企业呈负收益，部分企业直接宣布破产，比如曾经辉煌一时的呆萝卜。

但是2020年，受新冠影响，生鲜电商迎来了一波免费流量风口，机遇与挑战同时到来，是用户消费习惯养成的绝佳机会。

生鲜电商市场规模

互联网巨头的持续加码，加上叮咚买菜与每日优鲜的持续发展；人们生活条件越来越好，生活节奏越来越快，线上买菜已经成为越来越多人依赖的生活模式。而且从生鲜电商的发展数据来说也是一块不错的市场。从2016年开始，国内的生鲜电商数据一致呈稳步发展的状态，到2018年市场规模已经突破千亿，到今年结束预计能达到1600亿。

面对这么大的市场规模，对于大多数企业和投资者来说都是极具诱惑力的，但是各大生鲜配送企业的停业或面临的运营危机来说生鲜电商这门生意确实不好做。

生鲜电商运营现状

4000多家入局者，在只有1%盈利，生鲜电商市场一直以来都因为产品的非标准化和易腐烂而发展缓慢，后随着科技进步与政策扶持，冷链物流快速发展，减少了物流配送途中的损耗。传统生鲜供应链的改变也使得，农产品的流通由原来流通环节多，到现在去中间化，可以产地直采，生鲜食材的物流时间缩短，采购成本降低。

在这样的背景下，生鲜电商的运营者需要更加注重供应链的渠道的发展，像呆萝卜一味的扩张店铺，虽然说前置仓的仓储建设成本较低但是一不代表没有成本消耗，单纯利用互联网思维去运营生鲜配送企业，亏损只会越来越高。生鲜电商运营者需要做好资源的合理配置，能让用户通过平台采购到高性价比的食材。

在线上平台和线下门店的融合方面，阿里的盒马鲜生就做的算比较好了，线上与线下采用同一种运营模式，相互融合，这样既能提高订单的整合能力，有能提高效率。

面对生鲜电商的千亿蓝海，不管是企业还是投资人在投入之前都应该想清楚一件事情，就是自己是否具有足够的能力来扛起大旗。对于生鲜电商运营者来说，转变运营思维也是很重要的，还是得从资金链回归到运营本质。