艾草煎蛋是一道家常美食，将艾草的清香、与鸡蛋的醇厚完美的融合，是一道不可多得的美味，下面我们就来学习一下吧!
食材：新鲜艾草、鸡蛋、盐、麻油、胡椒粉
做法步骤：
1、将新鲜的艾叶浸泡洗净，并用开水焯一遍，捞出沥干水分;
2、将焯好的艾草切碎放入碗中、放入适当的芝麻油搅拌均匀;
3、将生鸡蛋打入碗中，放入适当的盐和胡椒粉，搅拌均匀，倒入锅中煎至两面熟透，即可出锅。
青团是南方特有的点心，常在清明时节制作，也叫作清明团子，口感软糯清香很是美味，下面我们就来学习一下青团的制作方法吧!
食材：新鲜艾叶、糯米粉、粘米粉、白砂糖、豆沙馅、食用油
做法步骤：
1、将新鲜的艾草洗净，放入烧开的热水中焯一遍，去除掉艾草的苦味，然后捞出沥干净水;
2、锅内重新倒入适量水，放入之前煮好的艾草(水量没过艾草即可)，再加入少许的碱面，煮几分钟;将艾草与水都倒入料理机打碎;
3、将艾草汁倒入碗中，加入糯米粉、粘米粉、白砂糖与食用油搅拌均匀，按揉成面团，醒半个小时;
4、将醒好的面团分成等分，包入提前备好的豆沙馅，团成团子，放入锅中蒸10到15分钟即可出锅。
艾草糯米糕也是一种南方的特色点心，以艾草为主要材料制作而成，口感清甜，营养又健康。
食材：新鲜艾草、糯米粉、白砂糖
做法步骤：
1、将鲜艾草洗净，用热水焯一遍，捞出沥干水，将其切碎或打碎;
2、将切碎的艾草放入大碗中，加入适量的糯米粉、白砂糖和少许的水，搅拌均匀，揉搓成面团;
3、将面团做成一个个小圆饼的样子，放入蒸锅中，蒸10分钟左右，即可出锅。