1、油条
油条是最为传统经典的油炸早点之一。油条其形中空长条。优质的油条需要炸得既松又脆，既黄又香。每每吃早餐时，买上一杯热气腾腾的黄豆浆，再配上一根酥脆可口，外焦里嫩的油条，那真真是唇齿留香，回味无穷，提神振气，让一个早上都能量满满。若说小吃油炸哪些比较好吃？油条问鼎第一当之无愧！
2、炸鸡块
说到炸鸡块，相信很多朋友都不陌生，想必肯德基、麦当劳、汉堡王里的炸鸡块都统统尝过。炸鸡块即可作为我们正餐中的一味菜肴，也可以作为下午餐的小点心。炸鸡块包裹着面粉，炸得酥脆金黄，外焦里嫩，饱满多汁、肉质紧实。若是再沾上一口秘制酱料，那更是人间一绝!
3、油炸麻花油炸麻花是一种油炸的面食小吃。麻花做法也非常简单，将两三股条状的面拧在一起，放进油锅炸熟即可。经过油炸的麻花，酥脆金黄，甘甜不腻，口感清新。麻花吃着齿颊留香，吃着一根接一根，根本停不下来!
4、炸牛奶
炸牛奶，又叫“炸鲜奶”，是一道色香味俱全的，是岭南风味压桌的甜品。炸牛奶组要是用鲜奶和糯米制作而成的。炸牛奶虽然经过油炸，但是它很好的保留了新鲜牛奶的营养成分，深受青年老少的喜爱。炸牛奶是一道只要吃上一口就会就会上瘾的夏日甜品。
5、首先要说的就是炸香蕉，炸香蕉现在在小吃街、学校门口或者小吃店经常见到的一种小吃，香蕉是一种营养丰富的水果，大家都很喜欢吃，所谓的炸香蕉，就是我们在香蕉上裹上面包糠，炸好后在上面挤上番茄酱，或者奶酪，外面酥脆，里面软糯，很多小朋友都很喜欢吃。
【炸鸡腿】
准备食材：鸡腿6个。
腌料：姜末、蒜末、白胡椒粉2g、黑胡椒粉3g、辣椒粉3g、盐15g、酸奶3大勺、食用油。
裹粉：面粉180g、玉米淀粉60g、小苏打2g、盐2g、黑胡椒粉2g、白胡椒粉2g。
1、鸡腿洗净后用铁签扎上小孔，这样腌制鸡腿可以更加入味。
2、姜末、蒜末、白胡椒粉2g、黑胡椒粉3g、辣椒粉3g、盐15g、酸奶3大勺，用手抓拌均匀，让鸡腿都裹上腌料，腌制30分钟以上，腌制时间长一点会更加入味。
3、腌制鸡腿的时候，来调一下裹粉，按我上面给出的裹粉配方，倒入在一个盘中，用筷子搅拌均匀，裹粉就做好了。
4、取一个鸡腿先在裹粉里滚一下，然后抖掉多余的裹粉，再将鸡腿放在水里浸一下，再将沾过水的鸡腿再次放入裹粉中，用手轻轻推揉鸡腿，这样炸好的鸡腿会有像肯德基炸鸡上的那种大鳞片状。
5、锅中多放一些油，油温5-6成热时放入鸡腿，炸至鸡腿微微定型后翻面，一边炸一边反复翻面，这样炸的更加均匀，一般中小火炸10分钟左右，也可以用筷子扎一下鸡腿，筷子扎进去有血水渗出，鸡腿就没有熟透，扎进去没有血水渗出，鸡腿就炸熟了，控油捞出。
6、鸡腿炸好后，将油温升高，将鸡腿复炸30秒左右，复炸一下鸡腿吃起来外皮会更加酥脆好吃。
【炸薯条】
准备食材：较大的土豆、食用油、盐、白醋、番茄酱。
1、土豆去皮洗净，切成7-8毫米粗细的条，切好后放入清水中，再加入一勺盐搅拌均匀，土豆条在淡盐水中泡15分钟左右，泡好后用清水清洗2-3次，洗去土豆上的淀粉。
2、锅中加入水、白醋、盐，煮开后放入土豆条，煮1分钟左右捞出放入冷水中过凉，过凉后的土豆条放入漏筐中，完全控干水分后放入保鲜袋中，再放入冰箱里冷冻3--4小时左右。
3、锅中多放一些油，油温5-6成热，将冻好的土豆条放入油锅中炸，小火慢炸，炸至土豆条浮起来，外皮成金黄色后控油捞出。
4、将油温升高到7成热，将土豆条再次放入油锅中复炸，复炸会让薯条吃起来更加酥脆，复炸至薯条金黄酥脆后捞出，在薯条上撒一点盐，再搭配一碟番茄酱，炸薯条就做好了。
