和大米有关的美食都有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

米豆腐
米豆腐，吃起来香滑爽口，特别鲜美。

食材清单

400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花

制作步骤

1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；

2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；

3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；

4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦，接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热

用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常粘稠，大概像这种状态就可以了；

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却。完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；

6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块

接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；

7、起锅烧油，先下肉沫翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱

炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；

我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了，香喷喷的肉沫米豆腐就做好了，香滑爽口，还超级下饭，相比于凉拌和香煎，我还是更爱肉沫焖煮出来的这一口鲜香。

Answer 2

1.大米发糕

大米发糕是一种福建的地方特色小吃，用传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是很多人喜爱的小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能的面食，营养美味，简单易学，一款家常面食，将大米饭做成大米发糕，更好消化了。

2.大米饼

大米饼是南方的一种小吃，在河南的很多地方都有春天吃大米饼的习俗，主要的制作原料主要有大米、泡打粉等，老少皆宜，色泽金黄，口感有嚼劲，气味诱人，口味鲜美。做法也是非常简单的，大家有时间可以尝试一下，小孩子是特别喜欢的这种做法。

3.米线

一说起米线，我们南方人可谓是"无人不知，无人不晓！"我们早点一般就是吃米线为主，也有人以米线代替米饭，农村人办红白喜事或者宴客什么的，一碗米线是必不可少的菜品，也算是主食。米线除了味道好吃外，还有"长长久久，幸福久长"的含义呢。

4.卷粉

和米线一样，也是南方人的主食之一，吃法和米线基本一样，只是口感要比米线柔软、顺滑。做法却和米线完全不同，先泡生米，然后磨成米浆，过滤后用一定浓度的米浆上蒸笼蒸制而成，注意，米浆厚度要均匀，不能太薄，也不能太厚，薄了卷不起来，厚了卷粉吃起来会发硬，口感不好。

Answer 3

你好，关于这个问题，其实跟大米有关的美食有很多，
大米可以做桂花米糕，9月份桂花飘香，做一份桂花米糕，香糯口感难以忘怀大米可以做年糕，小时候妈妈经常会用糯米配上红糖大枣，做成年糕，香软可口大米可以酿米酒，香甜可口难以忘怀大米可以做蛋炒饭，每个人都爱的一道美食大米可以搭配各种谷物，做成香甜可口的粥，比如红豆粥，绿豆粥，燕麦粥等大米可以做做成寿司，配上海苔，腌萝卜，清爽甘甜大米可以做成爆米花，香甜可口大米可以和鸡肉搭配做成八宝鸡大米可以做煲仔饭，油香四溢大米可以做做蛋包饭，健康又营养。

大米蒸糕

很多朋友没吃过这样的美食，没想到大米也还能这样做，太美味了。
所需材料大米、水、糖、酵母、低筋面粉、
步骤流程
步骤1准备大米300克用温水浸泡一晚，倒入破壁机，加入清水0克，按破壁功能，然后将打好的米浆倒入盆中。
步骤2加入白糖0克、酵母4克、低筋面粉25克，搅拌均匀，封上保鲜膜醒发至表面有小气孔，然后搅拌排气。
步骤3然后倒入杯中八分满，水开上锅蒸30分钟再焖5分钟即可。
特别简单美味，喜欢的朋友可以试试
面粉用途面粉可以用来蒸馒头，尤其是猪肉大葱馅的。它很好吃，你永远不会厌倦吃它。面粉可以用来包饺子，或者猪肉大葱，或者韭菜鸡蛋。一口一口，可以吃一大盘面粉，做各种馅饼，比如牛肉馅饼，猪肉大葱馅饼面粉可以做成面条，爽滑可口的面粉可以做成炒面，还可以加各种调料，配菜，香喷喷的面粉还可以做成披萨。
大米锅巴

大米锅巴一般被当做休闲小食品来进行食用，香酥可口，十分好吃。

【材料准备】剩米饭、鸡蛋、面粉

【调料准备】盐、五香粉

【制作步骤】

1. 剩饭倒入碗中，加两个鸡蛋、盐、五香粉、面粉，搅匀

2. 揉成一个饭团

3. 菜板上抹一层油，放上饭团，表面再淋点油，用擀面杖压平，越薄越好，用刀切成小方块

4. 锅中烧油，油温6成下米块，开中火炸至金黄，捞出控油冷却，撒上辣椒面或者方便面调料即可



Answer 4

米豆腐
米豆腐，吃起来香滑爽口，特别鲜美。

食材清单

400克早稻米、15克熟石灰、300克清水、1000克清水、加1勺盐、肉沫、葱蒜末小米辣、1勺豆瓣酱、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水、葱花

制作步骤

1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；

2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；

3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；

4、磨好的米浆直接倒入锅中，然后把石灰水澄清的部分倒出来，不要浑浊的部分，不然做出来的米豆腐发苦，接着也倒入锅中，搅拌均匀开小火加热

用木棍一直顺时针搅拌，边搅边煮，刚开始就是比较稀的米浆，慢慢的米浆就会越来越稠，直到米浆全部煮熟后就成了米糊，再继续煮一会，米糊会开始冒大泡，而且变得非常粘稠，大概像这种状态就可以了；

5、可以刮一小块儿放入冷水中看一下状态，能成团儿还不黏就可以了，关火将熬煮好的米糊直接倒入模具中，表面用铲子刮平后让其自然冷却。完全冷却后就可以倒扣脱模了，这个是完全不粘的，轻轻一倒过来就脱模出来了，完全是又嫩又滑；

6、一次吃不完可以加水浸泡放冰箱冷藏保存，平常我们这边最爱的吃法就是香煎和焖煮，先将米豆腐切厚片，再切小方块

接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；

7、起锅烧油，先下肉沫翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱

炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；

我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下后撒上葱花就可以关火出锅了，香喷喷的肉沫米豆腐就做好了，香滑爽口，还超级下饭，相比于凉拌和香煎，我还是更爱肉沫焖煮出来的这一口鲜香。

Answer 5

和大米有关的美食有哪些，和大米有关的美食有很多，糯米粽子，还有寿司，糯米团，糯米饼还有好多好多