1、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、五谷粉或其他调味品冲泡，小麦胚芽不适宜高温久煮。
2、小麦胚芽可直接用于煮粥、蒸饭，使用时适量加入小麦胚芽即可。也可用来煮麦胚瘦肉粥、麦胚稀饭粥、麦胚饭等。
3、小麦胚芽可以用来制作面包、糕点、馒头、面条等。
下面介绍小麦胚芽馒头的做法：
准备材料：面包粉340克、低筋粉40克、小麦胚芽40克、蛋液35克、牛奶235克、细砂糖35克、奶粉15克、酵母5克、盐5克、黄油30克
制作步骤：
1、将除黄油以外的材料混合在一起，搅拌均匀后，冰箱冷藏30分钟。
2、取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3、加入黄油，揉至扩展阶段。
4、放在温暖处进行发酵。
5、待面团长大2倍后，发酵结束。
6、将面团排气并分割成15个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟。
7、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自左右各1/3处向内折。
8、将面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷。
9、在模具内排好，放入烤箱中，加入一盘热水，选择发酵功能，进行二次发酵。
10、待面团长大1.5倍后，发酵结束后，在面团表面刷蛋液。
11、放入预热至180度的烤箱下层，定时25分钟。
12、出炉后立即脱模，放凉后即可食用
参考资料来源：百度百科—小麦胚芽
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