学习川菜去哪好

Question

如题所述

Answer 1

学习川菜就要选择专业的川菜学校。
【培训内容】
1、从基本功开始，认识烹饪的各种原料、辅料、佐料的性质和特性，由培训师傅演示各种刀法、花刀、颠勺、翻锅、装盘、菜品配制技术和油温、火候、挂糊、上浆等基本知识及技能。
2、主讲川菜，24种味型，鸡、鸭、鱼、兔、鹅、牛、羊、猪、狗等特色川菜、酒店流行菜、家常菜、江湖菜、时尚菜、滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘、普通凉菜以及食品营养、卫生与安全知识，成本核算等，由培训师手把手教学，学员亲自动手操作。
3、主要学习刀工成型技术：丝、丁、片、块、条、泥、末、茸、十字花刀、荔枝花刀、凤尾花刀、眉尾花刀等刀工技术、勺功、火功、翻锅技术，掌握多种翻锅手法等基本功强化训练及油温鉴定。
4、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤操作。
5、传授烧、炒、爆、熘、炸等烹调技法及不同档次的实用菜肴。
6、传授干料涨发（海参、鱿鱼、蹄筋、鱼肚等）。

Answer 2

亲，你直接去学校里面学，学更快，东西也学的全哈！学川菜可以学到很多高级川菜哈！比如：高级川菜传统菜，高级川菜代表菜，高级川菜经典名菜，高级川式卤菜凉菜制作，高级川菜宴席制作，高级大型艺术整雕、创意组合雕、瓜雕，高级花色拼盘， 现代大型川菜宴席制作……

Answer 3

当然是四川拉，到原始地去学，才能学到正宗的菜谱。希望能够帮到你！

Answer 4

建议去专门的厨师学校学习比较正规。川菜要经过正规的专业培训才能烹制出美味可口的菜肴口味。

Answer 5

去重庆或者成都，
能学到地道的川菜。
也可以通过网络学习