去饭店吃饭大家喜欢用开水烫碗筷，用开水烫碗筷真的可以消毒吗？

Question

如题所述

Answer 1

短时间的用开水烫碗筷，并不能起到杀菌的作用。饭前用开水烫碗筷，消毒的作用微乎其微，除了部分微生物对热会比较敏感外，大部分的微生物都有一定的耐热性，一般进行消毒的时候，除了要求有一定的温度以外，还要有一定的时间。由于烫洗的时间较短，并不能达到消毒的目的。般现在很多人在餐厅中吃饭的时候都会特别注意碗筷的卫生，一般现在很多的餐厅都会提供一次性餐具。

但是也有很多餐厅提供的是已经清洗完成的消毒餐具，但是有时候我们在用餐时，还是会认为这样的碗筷不够卫生，所以在用餐前还是要先用开水将碗筷烫一遍的，多数人都认为这样能够杀菌消毒。

其实一般来说这个方法只是为了一个心理安慰而已，毕竟很多的细菌都是要在高温下才能被杀死的，至少也是要在100度的温度下呆上10分钟甚至更久才能达到杀菌的目的，但是一般餐厅提供给大家的热水根本达不到杀菌的温度，最多就是帮我们清洗掉碗筷表面上的灰尘，那么到底怎么才能分辨这些消毒碗筷是不是干净合格的呢？

首先我们可以仔细观察餐具表面，如果能在餐具表面上看到有很多的杂质的话，那么这个碗筷肯定是没有完成消毒的碗筷，同时我们也可以用鼻子问一下，如果没有异味的话基本上就可以算是合格的，最后我们还可以用手摸一下餐具的表面，看看餐具表面是否有油腻感，如果没有的话，基本上是可以放心使用的。

Answer 2

　　开水致死病菌除了达到特定的温度条件外，也需要持续的时间。以沙门氏菌为例，该菌至少要在70-80℃环境持续5分钟才可以杀死。因此，无论是在餐馆还是在家，涮碗水没有持续达到相应高温和时间，对碗筷是无法起到消毒作用的，最多起到一点心理作用。

　　

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Answer 3

其实开水烫碗筷并没有什么消毒效果，但是却给人一种心理安慰的作用。

Answer 4

开水在一定条件下是可以达到消毒的效果，但是有些细菌是不怕高温的

Answer 5

用开水烫碗筷可以冲掉餐具表面存在的浮灰。