粉蒸肉是一道比较传统的美食,利用米粉吸取肉当中的油,吃起来香而不腻,做的时候只要把控好米粉和水的配比就可以了
用料
五花肉 500g
蒸肉米粉 200g
老抽 适量
黄酒 适量
盐 少许(米粉有盐份)
生姜 一颗
葱 适量
快手菜粉蒸肉-最好吃的徽菜的做法
准备好主要材料:五花肉500g(今天菜场就买到半肥半瘦,最好的是五花肉)、徽州的粉蒸肉米粉都是直接买的现成的这也是关键味道(某宝两天到货)、调味料也都是家里常用的酱油两小勺、醋两勺、葱姜蒜若干。
将五花肉切一厘米左右厚片,洗净,到入黄酒老抽酱油、少许盐、葱姜蒜腌制20分钟。
腌制好的五花肉拌入蒸肉粉。
放入深口径的容器中充分搅拌均匀,可以试试咸淡,(我第一次做的当时没考虑到蒸肉粉已经有盐份还多加了一点盐,多吃了一碗饭太下饭了😂)
让每片肉都充分裹上厚厚一层蒸肉粉才是味道的关键,如果蒸肉粉裹不上可以加少许食用油或橄榄油。
底部垫莲藕和胡萝卜(当然南瓜和红薯也是很好的选择),如果没有也可以不加。我会大声告诉你这层是最好吃的😋
一层层码上蒸肉
最后撒上葱姜蒜
上蒸锅蒸40分钟!
出锅摆拍一下
粉蒸肉怎么做?五花肉切片加入酱油,蚝油13香,搅拌均匀后腌制20分钟,准备干豆角摆摊,然后把肉放入在烧锅蒸制即可。,