怎么蒸馒头？

Question

如题所述

Answer 1

蒸馒头的做法：
1、酵母溶入温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀成棉花片。
2、用手揉面，揉至面团光滑，面团放到容器中盖好盖子，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低而定；
3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状，案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，将面团整形成长柱形，用刀切成等量大小。
4、在蒸架上涂上油，把切好的馒头坯子放入，蒸锅内留出距离，发酵20分钟左右开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再开盖子。

Answer 2

做面食都的一定的技巧跟经验，面食比做米饭要复杂的多些。要想做好馒头，得需要一定的时间和发面的技巧。

1、和面的水量，一般100克面粉要加水是48克——50克之间，这个不是绝对的加水量，因为每个地方的面粉吸收量不一样，这就是要靠平时的和面积累经验，记住每次和面的用水量，下次就知道加水量了。

2、酵母的量，一般在常温下发面，就是夏季和秋季、春季，100克面粉加酵母是1克，也可以加点白糖增加快速发酵时间，这样发面味道好而且白嫩，加白糖的量一般就是和酵母的量稍微多些，100克面粉可以加3克——5克白糖。还有就是彩色蔬菜汁也是天然发酵剂，都可以增加发酵时间。面团都可以发酵很好。冬天可以增加酵母的量，家里比较冷的话，这要看冬季家里常温下的温度来增加酵母的量。

3、发酵面团时间，和好的面团必须盖上，这样不面团表面不发干，一般发酵的2小时以上，面团膨大到比和好的面团3倍大差不多，打开面团，里面的可以发现很多小洞洞，就证明发酵好了。

4、揉面，发酵好的面团，一定要再次多揉揉排掉空气，才能做好馒头坯，做好的馒头坯的盖好，再发酵30分钟左右，这个要看馒头发酵快慢了，必须馒头坯两倍大才能下开水的蒸锅里去蒸

5、蒸馒头，把发酵好的馒头坯，下开水的蒸锅里，大火烧，一般就是馒头出香味，20分钟左右，这就看你的馒头量多少，来决定蒸的时间，这些步骤都做好，不想做好吃的馒头都难，如果有问题，小伙伴们，欢迎来交流，我在这里等着了。

Answer 3

首先我们要将面揉均匀，然后撒上一些酵母粉，然后放在一个比较暖和的地方让面醒一醒，等到面非常软的时候，我们在将面揉一揉，然后切好段放入锅中。

Answer 4

首先要在锅内倒入水，然后放上蒸架，将馒头一个个放上隔离纸然后放在蒸架上，盖上盖子，然后等水开后等十几分钟。

Answer 5

先一定要用老面，这样面团才会发酵的特别好，还可以加入一些白糖，这样蒸出来的馒头口感特别好，而且又很松软。