第1个回答 2021-04-29
预先把冻豆腐用冷水泡上，因为冻豆腐化冻很慢，所以要提前；再用温水泡一些粉条。把猪肉切成片，最好用肥瘦相间的五花肉；将大白菜洗净后切成小块。锅内烧油，油热后加入葱段和姜片爆香，然后放入肉片翻炒，炒至肉片变色，倒入大白菜，再加入生抽和花椒面，继续翻炒片刻，加入适量清水，然后将化好的冻豆腐放入，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。大约炖五分钟后，加入泡好的粉条，再炖至粉条透明即可关火。出锅前加入少许味精调味，美味可口的白菜粉条炖冻豆腐就做好了。
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