猪肉丸子的做法

Question

如题所述

Answer 1

家庭猪肉丸子的做法如下：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。

Answer 2

　　导语：猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。那么猪肉丸子怎么做呢，以下是它的做法，大家可以参考。

　　猪肉丸子的做法

　　食材：

　　主料：猪肉馅500g

　　辅料白糖适量，盐适量，大葱适量， 五香粉适量， 鸡蛋1个面粉适量， 淀粉适量， 午餐肉调味料适量， 姜蓉适量

　　做法：

　　1.猪肉馅加适量水搅匀，再加五香粉

　　2.加一勺姜蓉

　　3.把大葱切碎末，放到肉馅里，搅拌

　　4.加一勺盐

　　5.加一大勺白糖

　　6.加适量鸡精

　　7.加了适量的午餐肉调味料，用筷子顺着一个方向搅拌，并把肉馅用筷子撅起一团，在盆里摔打

　　8.把全部肉馅都摔打后 ，加入一个鸡蛋，继续搅拌

　　9.加入适量面粉，再搅拌

　　10.加入玉米淀粉，继续搅拌

　　11.把肉馅继续搅拌，使之上劲

　　12.锅中加冷水，肉丸从虎口处挤出

　　13.用勺子把肉丸放进冷水里，边挤得时候，边小火烧水。

　　14.等全部肉丸都挤完后，再把火开大，不要用铲子翻动，待肉丸煮成型之后，再用勺子推动，防止粘锅底，撇去浮沫

　　15.待丸子都浮上水面，再煮一分钟，捞出，沥干水

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