第1个回答 2021-11-17
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把鸡蛋打散，倒入面包机内桶25g，加入淡奶油、盐、糖（盐和糖对角线放入）、面粉；再面粉开一小窝，放入干酵母，面包机和面3个程序45分钟后进行第一次发酵，待面团发酵到原面团的2-2.5倍
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室温24度，发酵1.5个小时才达到原面团的2.5倍，取出面团，进行揉搓排气
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将面团分割成16份，进行15分钟的中间醒发
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中间醒发好后，用擀面杖擀开面团，卷起来，再揉成圆形，光滑面朝上排入烤盘，依次整形好后，把烤盘放入烤箱，再在底下放入一盆热水，烤箱设置发酵功能，进行40分钟的二次发酵
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二次发酵到原来小面团的2倍左右，取出烤盘，预热烤箱190度。用余下的全蛋液给小面团表面刷一道，撒一些白芝麻
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烤箱预热好后，放入烤盘，中层20分钟左右，面包表面上色即可
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把烤好都面包移至烤网晾凉了，就可以食用了。