淡奶油肉松小餐包的做法步骤图，怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

面团部分    

高筋面粉（金像牌）    250g    

低筋面粉                     50g    

细砂糖                     40g    

奶粉                     25g    

盐                     2g    

酵母                     3g    

鸡蛋液    45g    

淡奶油                     100g    

牛奶                     95g    

黄油                     20g    

内馅部分    

肉松                     70g（随意调整）    

沙拉酱                     40g（随意调整）    

全蛋液（刷表面）    é€‚量    

芝麻或杏仁片（装饰表面）    é€‚量    

淡奶油肉松小餐包的做法  

除黄油，盐，所有面团材料揉光滑后。
再加入盐和切小块的黄油揉至完全扩展阶段，可以拉出薄膜即可。

           

把揉好的面团放进容器内，盖上保鲜膜。
放置温暖处进行基础发酵。

           

面团发酵到两倍大时，用食指蘸面粉戳个洞，不回缩不回弹，第一次发酵完成。

取出发酵好的面团，轻按压，排气。
称总重，分成大小均匀的12等份，
滚圆，盖上保鲜膜松弛静置15分钟

           

把肉松与沙拉酱混合拌匀
我这个是海苔肉松
当然你也可以放自己喜欢的馅如：豆沙，椰蓉……或者不放馅也是可以的

           

取一个松弛好的面团，压扁，将边缘的小气泡轻轻拍掉，包上馅。像包包子一样，捏紧收口朝下。

           

依次做好摆上烤盘
放在温度35度左右湿度75%的环境下进行二次醒发
我是放入烤箱，不插电，底下放一碗热水进行醒发

           

发酵至二倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
表示醒发完成

           

轻轻刷上一层鸡蛋液，并在表面撒上芝麻装饰，

烤箱要提前预热好，175度烘烤25分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸，以免上色过深

Answer 2

主料
高筋面粉250克、鸡蛋1个、牛奶40克、白糖30克、酵母粉4克、淡奶油90克、食盐2克

辅料
鸡肉松130克、沙拉酱35克

奶油肉松小餐包步骤1
淡奶油、牛奶、鸡蛋、糖、盐全部倒入面包桶里

步骤2
高筋粉放入，酵母粉放最上面，开始搅拌前用面粉埋住酵母粉

步骤3

我是用筷子搅拌至没有干粉了，才开启和面功能,30分钟后面团达到扩展阶段，如果一个和面程序不能达到扩展，就再继续一个和面程序

步骤4
可以拉出手套膜

步骤5
盖上保鲜膜发酵至2倍大小

步骤6

排气分成12个剂子

步骤7
自己做好的鸡肉松取需要的量，加入沙拉酱,拌均匀，沙拉酱可以让肉松捏成团

步骤8
取一个剂子压扁，包入适量的肉松

步骤9

收口朝下,全部做好放入烤盘

步骤10
入烤箱，下面放一碗稍热的温水保湿，开启发酵功能,大约半小时，发酵至2倍大小，刷蛋液

步骤11
烤箱180度预热5分钟，放入中层烤15分钟

步骤12

烤好的小餐包，样子很普通，味道却很赞的