火腿并不单指某种动物的腿，可能是牛腿、羊腿、猪腿或者鸡腿。
火腿是中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
在国外，由整只猪腿腌制风干而成的火腿是西班牙美食的代表，在种类繁多的火腿中，“伊比利亚火腿”品质最好、名声最大、价格也最贵。
烹饪火腿的注意事项（小技巧）：
（1）火腿肉是坚硬的干制品，要炖烂很不容易，如果在炖之前在火腿上涂些白糖，然后再放入锅中，就比较容易炖烂，且味道更为鲜美。
（2）用火腿煮汤时可以加少量米酒，能让火腿更鲜香，且能降低咸度。
（3）整只火腿用刀切开很不容易，若以锯代刀，便可获得理想效果。
以上内容参考：百度百科-火腿
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