清蒸鱼怎样做

Question

如题所述

Answer 1

说到鱼，还是清蒸的味道最好吃，我小的时候就爱吃奶奶做的清蒸鱼，不腥不腻味道鲜美，今天我拿出来储存的最后一条鱼，给孩子做个清蒸鱼吃。话说这个金鲳鱼可是刺少肉多，蛋白质含量非常高，非常适合小孩和老人吃，金鲳鱼的做法也很简单，今天给大家介绍一个最简单省事的做法—清蒸金鲳鱼，即使你是厨房小白，也保准你一看就懂，一学就会。

【清蒸金昌鱼】

【所需食材】金昌鱼一条，料酒，葱，姜，蒸鱼豉油

【制作步骤】

1.金昌鱼属于海鱼的一种，营养价值非常高，100克鱼肉含蛋白质15.6克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克，肉嫩刺少，最适合小朋友吃，每周吃上一次，补充身体所需要的蛋白质，和钙磷铁。

2.金昌鱼去掉内脏和鳃，减掉鱼鳍，这种鱼身体上鱼鳞基本退化，稍微用刀轻轻一刮就干净了。用刀在鱼身体两侧划上几刀容易入味，再撒上适量盐适量料酒抹匀，腌制20分钟让鱼入味。

3.切一点姜丝和葱丝，铺在盘子底部，鱼身体上划开口子的位置塞上一条姜丝，鱼身体上面再撒上葱丝，水开上锅蒸，大火蒸15-20分钟，蒸的时间根据鱼的大小和脂肪厚度决定。

4.鱼蒸熟出锅后淋上蒸鱼豉油，撒上点葱花，用热油浇在上面，美味的清蒸鱼就做好了，肉质软嫩，不腥不腻，味道绝不比饭店大厨做得差

Answer 2

清蒸石斑鱼

“做法简单，原汁原味的清蒸海鲜，成品嫩鲜甜，营养丰富，适合爱懒一族。”

食材明细

主料

石斑鱼700克（1条）

姜片3块

蒸鱼豉油2大匙

油2大颗

辅料
香葱2颗

咸香口味

蒸工艺

十分钟耗时

简单难度

清蒸石斑鱼的做法步骤

1

主材料石斑鱼一条，去鳞去内脏，洗净摆入蒸鱼盘里。

2

辅料中的葱、姜片切好。

3

将3块姜片放在鱼身上。

4

上锅入适量水烧开，放入生食材盖上盖子，用大火隔水蒸十分钟即可离火。

5

取出蒸好的鱼，倒掉多余水份和姜片，淋入适合自己口味的蒸鱼豉油。

6

放入葱丝。

7

起锅加入两大匙油烧热至滚烫冒烟，均匀的淋在鱼表面完成。

8

成品。嫩鲜甜。

小窍门

蒸鱼时间视鱼的大小来定，本人这条鱼有一斤4两重，蒸10分钟刚好。