“孔雀开屏鱼”怎么做，肉质鲜嫩，好看又好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

“孔雀开屏鱼”怎么做，肉质鲜嫩，好看又好吃呢？

鱼种也是必不可少的，学一道孔雀开屏鱼，一有喜气和谐的意头，二是清蒸的后保持了原生态，美味嫩滑。（现在就升级到这啦，祝大家新年快乐，万事大吉，财源滚滚来，来年大家初八初九见~)

第一步

孔雀开屏鱼主要材料：鲈鱼一条姜5片小葱1根小红辣椒3个杭椒1个红萝卜适当辅材：米酒抓匀腌渍15min杭椒和小辣椒切圆圈，红萝卜切菱形小葱与生姜切丝垫在菜盘底端(忘掉买小葱，我用的大葱取代)盐1勺子米酒半饭勺蒸鱼豉油3勺植物油2炒勺加工工艺：

第二步

鲈鱼去磷、内脏器官清洗沥干水切去鱼头，鱼头竖竖着，鱼身塞在鱼头里边摆着胡萝卜片和辣椒装饰设计锅里水烧开了，放进锅里走红蒸6min，焖2min起锅扔掉一些蒸出来的水份浇上蒸鱼豉油鲈鱼一条姜5片小葱1根小红辣椒3个杭椒1个红萝卜适当辅材。

第三步

盐1勺子米酒半饭勺蒸鱼豉油3勺植物油2炒勺拿刀从鱼背往鱼腹切，留意鱼腹不必断开，鱼身不美观，也可以直接切除添加盐、米酒抓匀腌渍15min杭椒和小辣椒切圆圈，红萝卜切菱形小葱与生姜切丝垫在菜盘底端(忘掉买小葱，我用的大葱取代)

腌好的鱼放菜盘摆成蓝孔雀的造型，鱼头竖竖着，鱼身塞在鱼头里边摆着胡萝卜片和辣椒装饰设计锅里水烧开了，放进锅里走红蒸6min，焖2min起锅扔掉一些蒸出来的水份浇上蒸鱼豉油锅里再烧2勺滚油浇在鱼身上，香味四溢~

小熊猫小提示可以选用刺少武昌鱼切成片时，确保安全以上是孔雀开屏鱼的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是动力。

Answer 2

首先我们将鱼处理干净，打上花刀，然后放油锅里炸，炸到一定程度的时候就能定型了，然后再浇上一层糖醋汁即可，超级好吃。

Answer 3

“孔雀开屏鱼”的做法简单，但摆盘有一定难度，需要有耐心，做的时候放一些白糖口感更好。

Answer 4

鲈鱼切掉头尾，鱼身切片，鱼肚处不要切断，撒上盐和柠檬汁腌制一下倒入料酒，葱姜汁把鱼成扇形摆放中盘中放上洋葱圈，蒸上十分钟然后加上热油就可以