你们知道人类在一万多年前就知道了发酵过程的秘密吗?
Raqefet洞穴里的石臼，石器时代用来酿造啤酒。
人们认为，啤酒和葡萄酒一样，是偶然发现的，可能是某些谷物未经诱导发酵的结果。事实上，啤酒的发现似乎是在面包出现后不久。也许，我们喝醉的祖先在某一时刻注意到，湿的面团发酵后会变得更好。一件事接一件事，一种原始的啤酒出现了。
哦,不是啤酒。“液体发酵面包”可能是一个更合适的术语。经过几代人的试验和错误，这种液体开始改善，演变成我们称之为啤酒的东西。
古埃及啤酒的复制品，用二粒小麦酿造。它的味道当然不同，但令人惊讶的是，人们喜欢它。
经过反复试验、不断摸索、不断发展，最终生产出了一种啤酒，这种啤酒非常好，以至于苏美尔人认为它是一种“神圣的饮料”，有时会供奉给他们的神。
顺便说一句，《献给啤酒女神宁卡斯的赞美诗》(c。实际上是苏美尔人的啤酒配方。值得注意的是，出于好奇，“宁卡斯”的意思是“填满嘴巴的女士”。
阿鲁鲁啤酒收据，记录了大约公元前2050年从古伊拉克的苏美尔城市乌玛购买的“最好的”啤酒。
那么，它是如何制作的呢?
一般来说，啤酒是由普通的面包师制作的，因为所用的原料是谷物和酵母。更准确地说，这项活动是由女面包师完成的。事实上，生产啤酒是一项家庭活动，由妇女负责，她们也负责制作面包。
为了生产啤酒，他们让大麦浸泡，直到它开始发芽。然后，它被磨碎，模压成某种蛋糕，加入酵母。蛋糕经过部分烘烤并碎成小块，放在盛水的罐子里发酵。
这种乡村啤酒至今仍在埃及以Bouza的名义生产。
啤酒花，以及其他芳香草本植物，如杜松、薄荷和苦艾，可以添加到啤酒中以纠正味道的差异。
那味道呢?
古代啤酒的味道和我们想象的完全不同。而且，它更像汤汁和温暖的粥，而不像我们今天喝的冰冷透明的液体。最好用吸管喝，过滤掉饮料中的面包片或香草。事实上，人们认为稻草是专门为喝啤酒而发明的。
我觉得那个时候的啤酒味道不太好。或许我只是不像法老那样喜欢喝上等啤酒。
但是……现在每个人都能买得起吗?
现在我不这么认为了。现在，啤酒真的非常非常便宜。在一些地方，比如捷克共和国，在大多数酒吧里，啤酒比水便宜。几年前，捷克卫生部长甚至要求餐馆和酒吧提供至少一种比啤酒更便宜的饮料。
因此，可以肯定地说，啤酒从来没有像现在这样便宜过。
但它也不贵。古美索不达米亚人非常喜欢啤酒，以至于啤酒成了他们日常饮食中的主食。在中世纪，欧洲的每一个普通人都可以轻松地喝到啤酒，就像饮用城市广场喷泉里的水一样。在中世纪，啤酒甚至被普遍用于纳税和什一税。
图尔奈15世纪的主教从他土地上的佃户那里得到了十分之一的啤酒。
啤酒在我们身边已经有几千年了。我们一开始就有了。而且很可能会在未来的许多许多年里追随我们。