竹笋红烧肉的做法，竹笋红烧肉怎么做好吃，竹笋

Question

如题所述

Answer 1

1.准备五花肉和竹笋。
2.调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。
3.竹笋切块后焯水。
4.五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。
5.五花肉捞出晾干备用。
6.锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。
7.炒出香味后，加入冰糖。
8.待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。
9.加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。
10.加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。
11.汤汁剩少许时，大火收汁。
12.汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。

Answer 2

主料
五花肉
350g
干笋
200g
辅料
生姜
1个
盐
3g
红烧酱油
1汤勺
味精
2g
冰糖
少量
生抽
2汤勺
步骤
1.干笋洗干净提前热水浸泡，过夜也可以的，实在来不及4个小时吧
2.买来的五花肉洗干净切3里面方块
3.锅烧热加入少量的油，放入五花肉煸炒出油
4.煎至金黄色加入红烧酱油
5.加入冰糖，小火融化，上色
6.砂锅里放入生姜，水烧开
7.把干笋倒入肉里面炒一下
8.把肉倒入砂锅里炖，先大火烧开15分钟，大火时要注意防止溢锅，然后改小火炖50分钟
9.最后大火收汁，加入味精，出锅即可！