豆腐冷冻后为什么会有洞？

如题所述

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第1个回答 2020-02-13

豆腐里有水,冷冻后水冻成冰,填满豆腐,冰化成水流掉后和固体分离,所以有洞.

第2个回答 2020-02-11

豆腐里面有很多可以分离的水分。
降温冷冻时，水分聚集起来结成冰，冰的体积比水大。
低温下，冰把豆腐中“固体”的部分定型。形成冰和“豆腐固体”的镶嵌结构。
冻
豆腐处于冷冻状态的时候是没有那么多洞的。
当解冻时，冰融化了，但是豆腐已经被定型，中间的孔洞仍然存在。
所以，冻豆腐有很多洞

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