第1个回答 2019-10-26
厨师也分好多级别,每一个级别都有不同的证书,代表着厨师的身份和资历。最低级别的厨师是初级厨师,而一般从技校学成毕业的都是中级厨师,是中级当中较低的三级厨师,也是“菜鸟”级的。持有三级厨师证书要满两年,才能像广告中所说的“免费进修”,其实厨师学成以后的晋级培训都是免费的,时间也并不长,只要掌握几个关键菜的做法。如果考试合格,三级证书就可以换成二级证书了。持有二级证书满两年以后,就有资格再次参加培训,参加一级证书的考试了。三级、二级、一级都是中级厨师内由低到高的级别。如果持一级证书满两年,同时年龄满30岁,你就有资格尝试第一次鲤鱼跳龙门了,参加高级厨师中特级厨师的培训考试。说到最后,证书一张纸而已,厨艺属于武艺范畴,到底有多大能耐需要在实践中证明,刚从烹校毕业的小师傅,需要从粗加工、打荷、配菜、等岗位成长,不可能一步登天去大酒店炒菜。
特一级厨师还不是厨师的最高级别,技师才是厨师的最高境界。如果说特一级厨师以前那一层层的关卡都是在做茧的话,通过考试成为技师才能成蝶。成了技师,做了大厨,不只是工资高了,还有许多其他收入,比如应厨师学校的聘请,给学生上上课,出任一些大赛的评委等等。
厨师被分成红案和白案两种。红案主要指肉菜和装碗、蒸碗的烹饪范畴,包括红烧肉、酥肉、蜂蜜肉、糟肉、排骨、肉...“白案”是做面食的,擀面条、烙饼、做点心,这是“白案”师傅的事情,跟“红案”上的鸡、鸭、鱼、肉要严格分开。
检举
提问人的追问
2009-11-25
14:06
什么手艺都没能干什么
第2个回答 2021-12-31
学厨师分为入门学习和深入学习,看你想学到什么程度,可以根据自己的需求来选择,学厨师入门有一个月面点班、两个月烹饪强化班,还有一年烹饪精英、两年大厨精英、金领大厨,三年金典大厨等专业。
1.厨师学校学到的东西多,成长快,因为专业的厨师学校都是以培养技能型学生为目的,注重100%实操教学,给你足够的时间练习,让你真正的学以致用。
2.学到的菜品多,专业老师都是有多年丰富经验的,精通“鲁菜、川菜、湘菜、徽菜、闽南菜、浙菜、粤菜、苏菜”等八大菜系,对传统文化有深一步的学习,这是每一位长期学生都要学的内容。
3.小班授课,每班实行小班授课制,不用担心学不会,或者是老师教不会的问题,每节课都有老师一对一教学,一对一指导。
4.经过一段时间的学习,学业完成之后还可以获得学历证书+技能证书,优秀毕业生考试合格之后推荐就业。本回答被网友采纳
第3个回答 2020-05-09
看你想要达到什么目的和水平:
建议一百:初高中毕业生以及想在厨师行业有所造诣的厨师热衷者,可以报两年-三年中度餐专业。毕业后推荐就业。
建议二:针对已经有一段时间厨师经历,虽然对厨师有一定的了问解,但烹饪技能还不纯熟,了解行业答皮毛的学员,推荐学习一年制。
建议三:对于社会上越来越多的烹饪专爱好者,只是希望通过学习提高一下自己的厨艺,不把厨师作为未来职业发展规划的学员,建属议选报一些短期厨师班进行学习。
第4个回答 2020-05-13
学厨师时间主要还是根据自己的需求来,有长期、短期,如果想要学习一个系列菜品后创业,可以选择短期,短期的一般有一周、一个月、三个月。如果想要更加系统的学习,从基本功练起,再到烹饪学习,建议可以学习长期的,一般有一年制、两年制、三年制的学习。