用料
主料
面粉400克
猪肉馅300克
辅料
虾米
50克
韭菜
100克
香菇
5个
调料
食盐
适量
酱油
适量
味精
2克
姜
5克
香油
少许
五香粉
少许
三鲜馅饺子的做法
将海米洗净,用开水泡上
2.香菇、韭菜洗净,切末
3.猪肉馅中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状
4.加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅
5.面粉和成面团,饧20分钟,然后搓成面剂,擀成饺子皮,放入调好的三鲜馅,包成饺子,下锅煮熟即可
烹饪技巧
1、肉馅中放入泡海米的水和香菇,增加了饺子馅的鲜度,味道非常鲜美。
2、把海米洗净后,用水泡开,泡海米的水一定不要倒掉,把它搅到肉馅里味道很是鲜美,为了增加饺子馅的营养,把几个鲜香菇剁成末后,也搅进肉馅中,既美味又有营养的超好吃的饺子馅就做好了