溏心蛋
主料
鸡蛋5 个 冰水一盆
♡♡浸料汁:♡♡
♡姜片3 片 ♡蒜(拍一下)3 颗 ♡酱油50 g ♡料酒1 汤勺 ♡耗油1 汤勺 ♡蜂蜜(没有就白砂糖)1 汤勺 ♡水200 g 煮鸡蛋放醋1小勺
溏心蛋的做法步骤
1. 配料汁,我一勺的用量大概这些
2. 好了,料汁配好啦
3. 因为是用清水配料汁。因此要入锅煮沸,关火后倒入一个保鲜袋中
4. 最后做好的料汁
5. 鸡蛋大头用圆规戳一个小洞,冷水下锅,慢火煮沸后关火泡5min捞出
6. 放进冰水浸泡一会,剥皮
7. 剥皮后放入浸料汁中,要挤压袋中的空气,入冰箱冷藏3h
8. 大家有没有发现说好的5颗蛋少了一颗??唉~为了你们担心蛋黄不熟或过熟。。我直接切了一个,这种状态蛋黄已经不流动了,什么沙门氏菌早被杀死了,还是符合我的要求滴,追求蛋黄想流动的话,就少在锅里闷一分钟吧
9. 冷藏时间结束!!!!
10. 拿一根线把蛋剥开~这熟度哈哈哈,是不是太熟了。。这样的我才敢吃啊
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