芹菜+萝卜
食材:芹菜1斤,豆腐皮1张(豆腐干也可),胡萝卜一个,姜末、花生油、花椒、盐、胡椒粉、花椒面、鲜蔬粉适量
做法:
① 芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫20几秒后捞出剁碎挤水;
② 豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油,先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒,可滴入几滴生抽,然后出锅待用;
③ 将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后,放入盐、少许胡椒粉和花椒面、鲜蔬粉,均匀搅拌即可。
西葫芦+木耳+粉丝
食材:西葫芦,木耳,粉丝,生姜,盐
做法:
① 将西葫芦洗净擦丝,挤水备用;
② 姜剁成末,木耳、粉丝用凉水泡软后剁碎;
③ 所有食材均匀搅拌在一起,放入熟油,其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。
西葫芦+木耳+粉丝+香菇
食材:香菇,粉丝,木耳,西葫芦,香油,花生油,盐
做法:
① 将粉丝、香菇、木耳分别用凉水泡发软,攥干水后切末,加盐调味;
② 西葫芦洗净擦丝,加点香油拌匀;
③ 所有材料混合一起拌匀,包的时候再往馅里加一点花生油搅拌。