醋精因其抗菌消毒的特性,在医疗上有着一定的应用,特别是在治疗手足癣和脚气方面。对于灰指甲和皮肤糜烂的患者,可以在伤口愈合后,每周进行2到3次醋精浸泡,但务必先稀释,避免其腐蚀性对皮肤造成伤害。
醋精与白醋在物质上有显著区别。白醋主要由食用酒精发酵制成,含有较低的醋酸浓度,酸味较淡,颜色浅,适合调味,且含有维生素、糖类等营养成分。而醋精,即人工合成醋,主要由可食用的冰醋酸稀释而来,具有较强的醋味,但不含香味,且不含营养,适合长期保存。在日常中,除非有特殊需求,否则不建议用醋精调味。
在概念上,白醋因其天然成分,拥有多种功能,如杀菌消毒和去腥,对于生鱼腌制有防腐作用。相比之下,醋精作为高度浓缩的醋酸产品,使用时必须稀释,且其酸度通常在3%~4%范围内,以保证安全使用。
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