大碗土豆烧甲鱼做法:

Question

如题所述

Answer 1

首先，处理甲鱼至关重要。将宰杀后的甲鱼切成2厘米见方的块，然后将其放入沸水中快速烫一下，大约1分钟后捞出，以去除血水，这一步骤能让后续菜肴更为鲜美。对于小土豆，你可以参照"蹄膀炖鱼糕"的处理方法进行，确保它们与甲鱼一起烹饪出最佳口感。

接下来，热锅加入猪油，烧至六成热后，将辣妹子酱加入，用大火将其煸炒出香味。然后，将切好的小土豆和甲鱼块一同倒入锅中，大火翻炒，让所有食材充分融合。接着，加入750克高汤，再调入适量的味精、鸡精、黑胡椒、陈醋、花椒油以及老抽，大火烧开后，转为小火慢慢炖煮，大约7到10分钟，让味道充分渗透到每一块食材中。

最后，当汤汁浓郁且食材熟透后，将这道美味的土豆烧甲鱼盛入一个大碗中，即可享用。这道菜色香味俱全，甲鱼的鲜美与土豆的软糯相结合，是一道不容错过的家常佳肴。