鱿鱼怎么炒好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

想要炒出美味又嫩滑的鱿鱼，首先挑选一斤新鲜鱿鱼丝，确保清洗干净，沥干水分，备用。

接着，准备大蒜一瓣，拍碎切末；葱和生姜也切成末，青红椒各两个，去籽后分别切成丝，备用。

烧一锅水，待水开后，将鱿鱼丝放入焯水，约煮1分钟后捞出，再次沥干水分。

热锅凉油，放入花椒炒香，接着加入干辣椒、葱姜蒜末，翻炒出香味。此时，将沥干的鱿鱼倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，加入适量酱油提色，再加点料酒，继续翻炒。

接着倒入青红椒丝，适量加盐调味，再淋上生抽，快速翻炒后即可出锅。这道鱿鱼色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，含有蛋白质、钙、磷等多种矿物质，以及硒、碘等微量元素，是一道健康美味的佳肴。