木瓜椰奶布丁

Question

如题所述

Answer 1

1、材料：木瓜1个，椰浆500克，牛奶500毫升，白糖30克，吉利丁粉25克。
2、成熟的木瓜洗净，削去外皮，剖开去籽。
3、将木瓜切成3㎝见方的块状，放入饭盒中。
4、椰汁、牛奶准备待用。
5、净锅上火，加入500ml椰汁烧煮，再加入500ml牛奶继续烧煮。
6、放入3勺白糖，轻轻搅拌至白糖溶化。
7、椰奶溶液温度达到80℃时，加入25克吉利丁粉（起凝固作用）搅拌溶化，关火。
8、将椰奶溶液用细滤网过滤一遍，过滤掉少许未完全融化的吉利丁粉。
9、将椰奶倒入装有木瓜的饭盒中，将木瓜淹没，常温下放凉，入冰箱冷藏8小时。
10、冷却凝固后，轻拧饭盒，将布丁扣出，用刀切成块，装盘即可。