羊肉泡馍厂房洁净度标准

Question

如题所述

Answer 1

场地环境、设施设备、空气质量、员工个人卫生。
1、场地环境：保持生产车间内地面、墙壁、天花板等表面的清洁，防止灰尘、污垢等污染食品。
2、设施设备：加工设备应定期清洁和消毒，确保食品与不洁净的表面接触减至最低。
3、空气质量：保持良好的通风和空气循环，避免交叉污染。
4、员工个人卫生：加工人员应穿着干净整洁的工作服，佩戴帽子、口罩等防护用具，保持个人卫生。