肉末豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面我将介绍几种不同的神仙做法，让你在家就能做出美味的肉末豆腐。
经典肉末豆腐：
准备材料：嫩豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、鸡精。
做法：
a. 豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味。
b. 热锅冷油，下入葱姜蒜末爆香。
c. 加入猪肉末翻炒至变色，加入适量料酒去腥。
d. 加入生抽、老抽调色调味，加一点糖平衡味道。
e. 倒入豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐块均匀裹上调料。
f. 加入适量水，盖上锅盖，中小火炖煮几分钟。
g. 用水淀粉勾芡，撒上葱花，出锅前加入鸡精提鲜。
酸辣肉末豆腐：
准备材料：嫩豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、辣椒粉、糖、盐。
做法：
a. 豆腐切块，用开水焯水备用。
b. 锅中放油，下入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香。
c. 加入猪肉末翻炒至变色。
d. 加入生抽、醋、辣椒粉、糖和盐调味。
e. 倒入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐吸收调料的味道。
f. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮至汤汁浓稠。
g. 最后撒上葱花，出锅即可。
红烧肉末豆腐：
准备材料：老豆腐、猪肉末、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、五香粉、胡椒粉。
做法：
a. 豆腐切块，用油炸至外皮金黄，捞出沥油。
b. 锅中留底油，下入葱姜蒜末爆香。
c. 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
d. 加入生抽、老抽、糖、五香粉和胡椒粉调味。
e. 倒入炸好的豆腐块，加入适量的水。
f. 大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁收紧，豆腐入味。
g. 最后调整盐分，撒上葱花，出锅即可。
蒜蓉肉末豆腐：
准备材料：嫩豆腐、猪肉末、大蒜、生抽、盐、糖、香油。
做法：
a. 豆腐切块，用开水焯水备用。
b. 大量大蒜切成蒜蓉。
c. 锅中放油，下入蒜蓉炒香。
d. 加入猪肉末翻炒至变色。
e. 加入生抽、盐和糖调味。
f. 倒入豆腐块，轻轻翻炒，让豆腐吸收调料的味道。
g. 淋上香油增香，出锅即可。
这些肉末豆腐的做法都非常美味，你可以根据自己的口味偏好选择一种来尝试。记得在烹饪过程中，要轻柔地翻炒豆腐，以免豆腐破碎。此外，根据个人口味调整调料的用量，可以使肉末豆腐更加符合你的味蕾。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考