炸蘑菇怎么炸酥脆好吃

Question

如题所述

Answer 1

酥脆好吃的炸蘑菇方法如下：

准备食材：平菇，面粉，鸡蛋，淀粉，十三香，盐，胡椒粉。

1、将准备好的平菇切掉根部，撕成小朵，在盆中加入适量的清水，再加入一勺盐，搅拌均匀，将撕成小朵的平菇放在清水中，浸泡大约15分钟左右，然后捞出挤干多余的水分。

2、在盆中放两勺面粉，一勺淀粉，一勺盐，十三香，胡椒粉，打入两个鸡蛋，然后搅拌成稀面糊。

3、锅中加入适量的清水，大火烧开，然后加入平菇，大约焯水1分钟左右，然后捞出，放凉水里面过一遍凉，然后捞出挤干水分，将挤干水分的平菇放在搅拌好的面糊中，搅拌均匀，将平菇表面都裹上一层面糊。

4、锅中倒入适量的油，将油烧至五成热，然后放入裹好面糊的平菇，小火慢慢炸。

5、将平菇表面炸至微黄捞出控油。

6、锅中油温升高，然后倒入炸好的平菇，大火炸至平菇金黄酥脆，然后捞出控油即可，将控好油的平菇放入盆中，再撒上一些孜然和辣椒面，搅拌均匀，然后放入切好的香菜就可以吃了。