桂林阳朔西街是一条历史悠久的老街，这里不仅风景秀丽，而且美食云集，是游客们品尝地方特色小吃的绝佳之地。以下是一些在阳朔西街不容错过的特色小吃：
啤酒鱼：这是阳朔最著名的特色菜之一。选用新鲜的江鱼，用当地的啤酒和多种调料烹饪而成，鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，辣而不燥，香而不腻，是来阳朔必尝的美味。
油茶：油茶是广西的传统饮品，尤其在阳朔十分流行。它由炒熟的茶叶和油、盐等调料熬制而成，口感独特，既能提神醒脑，又能御寒暖胃。
糍粑：阳朔的糍粑是一种用糯米制成的传统小吃，有的还会加入红豆、花生等馅料。糍粑口感糯软，甜而不腻，是当地人喜爱的甜食之一。
螺蛳粉：虽然螺蛳粉源自柳州，但在阳朔也颇受欢迎。这种米粉以其独特的酸辣味和鲜美的汤底而闻名，通常会加入腌制的酸笋、鲜嫩的豆腐皮和煮熟的螺蛳肉。
马蹄糕：阳朔的马蹄糕是一种用当地特产的荸荠（马蹄）制作的甜品。荸荠含有丰富的营养，制成的糕点清甜爽口，是解腻消暑的好选择。
臭豆腐：虽然臭豆腐在全国各地都有，但阳朔的臭豆腐有其独特之处。外皮炸得金黄酥脆，内里则保持了豆腐的嫩滑，搭配上辣椒酱和蒜泥，味道更是一绝。
芋儿鸡：这是一道将鸡肉和芋头一起炖煮的地方菜。芋头吸收了鸡肉的精华，变得鲜美无比，而鸡肉则因为芋头的加入而更加嫩滑。
柿子饼：阳朔盛产柿子，当地的柿子饼是用新鲜柿子去皮去核后晒干制成，保留了柿子的自然甜味，是健康的零食选择。
老友粉：这是一种广西特有的米粉小吃，通常以酸豆角、酸笋、辣椒、牛肉等为配料，味道酸辣可口，非常开胃。
烤田螺：阳朔的烤田螺是将田螺清洗干净后，用特制的调料腌制，再放在炭火上烤制而成。烤出的田螺肉质鲜美，味道香辣，是夜宵时分的热门选择。
除了以上这些特色小吃，阳朔西街上还有许多其他的美食摊贩，提供各种地道的广西小吃和国际美食。在这里，你可以边走边吃，享受一场味蕾的盛宴。不过，由于西街是一个非常受欢迎的旅游目的地，所以建议游客们在品尝小吃时注意卫生，选择信誉好的店家，以确保食品安全。
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