燕麦的好处和功效有哪些

Question

如题所述

Answer 1

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

《本草纲目》记载：燕麦性味甘、平，有润肠、通便作用。现代医学界经过大量的临床观察或动物实验，也证实了燕麦，具有降低胆固醇、降血糖和血脂、降低胰岛素水平、改善肠胃道，以及抗氧化、预防结肠癌、减肥、延缓衰老等多种保健功能：

1、降血脂作用：燕麦中的单不饱和脂肪酸、β-葡聚糖以及皂苷素等均可显著降低血清中的总胆固醇、三酰甘油含量，对心血管有很好的保护作用，从而降低患心血管疾病的风险[6]；

2、抗氧化作用：燕麦中的多酚类物质如肉桂酸衍生物、邻羟基苯甲酸、儿茶酚等可抑制油脂的氧化或低密度脂蛋白的氧化等；

3、防癌作用：燕麦中存在抑癌物质,但是具体成分及其作用机理仍需进一步研究[7];

4、调节血糖和胰岛素含量，促进肠胃健康，并能控制体重和改善便秘[8]；

5、其他：燕麦中丰富的锌，能促进伤口愈合；丰富的维生素 E 可以改善血液循环，减轻更年期障碍症状；锰还可以间接预防骨质疏松。

以上内容由【天然谷物食品-谷田梦】提供，希望对大家有所帮助。

Answer 2

燕麦的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜便秘、糖尿病、脂肪肝、高血压、高血脂、动脉硬化患者。
燕麦的禁忌人群
肠道敏感人慎食。
燕麦的功效与作用
1.预防心血管疾病
燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。
2.降血糖
经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。
3.润肠通便
燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。
4.补充钙质
它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。
5.延年益寿
燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。
6.美白祛斑
燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。
燕麦的营养价值
1.燕麦片富含碳水化合物。煮熟后的燕麦片，热量会变得很低，每碗燕麦粥（约240毫升）仅含130千卡热量。燕麦内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低得多。
2.燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质（含有所有人体必需的氨基酸）、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。
3.燕麦中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用、是一种天然得“兴奋食品”。
燕麦的选购
燕麦以外观完整，大小均匀，饱满坚实，富有光泽，不含杂质者为佳。
如是购买燕麦片，最好选择锡纸包装的燕麦。需要注意包装不能破损，确保在正常的保质期内，千万不要食用过期麦片。
在购买燕麦片的时候:
一是看清食物标，一些纯燕麦产品的膳食纤维含量在6%-10%左右，看看购买的燕麦片产品的膳食纤维含量是多少,食纤维含量越低，一般也说明产品中的燕麦含量也越低，要注意的是，有部分不良商家为了吸引消费者购买，故意标高燕麦中膳食纤维的含量，欺骗消费者，如果您发现该产品的食品营养成分表中膳食纤维的含量超过10%，那么一般有两种可能：一种是商家人为添加了膳食纤维，一种便是赤裸裸的欺骗了。
二是要注意产品中糖的含量，市场上有些麦片，燕麦片产品的含糖量高于40%，如果是糖尿病人奔着燕麦去而买到这样的产品，与自杀没有两样。
三是一些标有不含蔗糖的产品不等于无糖，如果产品中的淀粉含量高的话，糖尿病人时候也同样会导致血糖升高。
燕麦片一般分两种：免煮的和需要煮的，一般建议选择需要煮后才能食用的产品，因为燕麦中的水溶性膳食纤维，一种被称为beta葡聚糖的水溶性膳食纤维，在煮的过程中beta葡聚糖会充分溶解（表现为粘稠状，所以煮后食用的效果更理想。
如果从燕麦的物理结构来看，燕麦被去芒去壳后被称为燕麦籽粒，用来制作燕麦片的燕麦籽粒外表有一层，即燕麦麸皮。因为燕麦麸皮苦涩粗糙，口感很差，所以很多燕麦产品加工过程中都将燕麦麸皮去除，当作牲畜饲料处理了。我们在市场上可以看到两种不同膳食纤维含量的燕麦片：一种燕麦片的膳食纤维含量在8%-10%左右，另一种只有3-4%其中含膳食纤维多的那种燕麦片，就是保留了燕麦麸皮。
燕麦的存储
新鲜的麦片可放入密封袋内，置于阴凉干燥处保存即可。如果是开封了的燕麦片，需要连同包装放入密封容器内，盖上容器盖，再置于通风、干燥处保存即可。
燕麦的食用方法
燕麦粉（莜面）：
在国外，燕麦粉（莜面）一般做成燕麦面包、燕麦饼等烤制食用。在中国西北民间，晋西北群众在长期生活实践中摸索了花样繁多的莜面吃法。以五寨为例，在面板上可推成刨花状的“猫儿朵窝窝”；可搓成长长的“鱼鱼”；用熟山药泥和莜面混合制“山药饼”；用熟山药和莜面拌成小块状再炒制成“谷垒”；将生山药蛋磨成糊状和莜面挂成丝丝的“圪蛋子”；小米粥煮拨鱼鱼的“鱼钻沙”；莜面包野菜的“菜角”；更直接地将莜面炒熟加糖或加盐的“炒面”等等，各具风味，百吃不厌，莜面食品常常用以待客，并作为礼物相赠。
燕麦片：即食类的用开水或与牛奶同煮，即可食用。本回答被网友采纳

Answer 3

燕麦，一种平凡无奇的谷物，蕴含着令人难以置信的健康益处。作为一种营养丰富的全谷物，它一直被用来提升人类的健康和福祉，数个世纪以来，人们都珍视它的治疗功效。今天，让我们一起深入探究燕麦的宝库，揭开它对我们的身体和心灵的惊人潜力。
丰富的营养宝库
燕麦籽粒充斥着各种重要的营养物质，为我们的身体提供全面的滋养。它富含纤维，其中包括可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维，如β-葡聚糖，在胃中吸水并形成凝胶状物质，有助于降低胆固醇水平并调节血糖水平。另一方面，不可溶性纤维促进饱腹感，支持健康的消化系统。
燕麦是铁、镁、锌和硒等矿物质的良好来源。这些矿物质对多种身体功能至关重要，从形成健康的红细胞到支持免疫系统。它还提供丰富的维生素B，如硫胺素、核黄素和尼克酸，这些维生素对于能量代谢和神经系统健康至关重要。
心脏健康卫士
燕麦对我们的心脏健康具有显著益处。研究表明，其溶性纤维（β-葡聚糖）可以降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）水平，同时增加高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。这种作用有助于减少动脉粥样硬化的风险，这是冠心病和中风的主要原因。
血糖控制能手
燕麦也是糖尿病患者控制血糖的理想选择。其可溶性纤维延缓了碳水化合物的吸收，从而防止血糖水平大幅波动。燕麦的低升糖指数意味着它不会导致餐后血糖急剧上升，使其成为糖尿病患者的绝佳选择。
情绪调节专家
燕麦不仅对我们的身体有益，对我们的情绪健康也有益。它含有丰富的B族维生素，这些维生素对神经系统至关重要。研究表明，B族维生素缺乏与情绪障碍如焦虑和抑郁有关。通过确保充足的B族维生素摄入，燕麦可以帮助支持情绪稳定和心理健康。
其他健康益处
除了上述主要益处外，燕麦还具有以下健康益处：
促进饱腹感：燕麦的纤维含量使其具有很强的饱腹感，有助于减少饥饿感，促进体重管理。
支持消化健康：燕麦的不可溶性纤维促进规律的排便，支持健康的消化系统。
抗氧化特性：燕麦含有抗氧化剂，如阿魏酸和香*酸，可以保护我们的细胞免受自由基损伤，自由基是导致细胞衰老和慢性疾病的罪魁祸首。
提升免疫力： 燕麦中丰富的β-葡聚糖已被证明可以增强免疫系统，使其更有效地抵御感染。
食用指南和建议
为了从燕麦中获得最大的健康益处，建议将其作为日常饮食的一部分。以下是食用燕麦的一些建议：
选择整粒燕麦：整粒燕麦比精制燕麦含有更多的纤维和营养物质。
烹饪燕麦片：燕麦片是一种美味而有益的早餐选择。将燕麦片与水或牛奶一起煮熟，再加入水果、坚果或蜂蜜调味。
燕麦粥：燕麦粥是一种温暖、丰盛的膳食，非常适合寒冷的早晨或作为晚餐。用燕麦、水或牛奶、水果和香*调味制作。
燕麦面包和饼干：燕麦可以加入面包和饼干中，增加纤维含量和营养价值。
燕麦奶：燕麦奶是一种不含奶制品的替代品，富含纤维和营养物质。
燕麦是一种营养丰富的全谷物，对我们的身体和心灵都有广泛的健康益处。通过将其融入我们的日常饮食中，我们可以享受其降低胆固醇、控制血糖、提升情绪健康、支持消化健康等众多益处。让燕麦成为您健康之旅中忠实的伙伴，尽享其令人难以置信的健康潜力。